核心提示：无论是打开微信朋友圈还是浏览淘宝购物或是朋友小聚，集减肥、排毒、养颜等种种功效于一身的酵素俨然成为朋友圈的热门话题，爱美女士无不追捧。无论是打开微信朋友圈还是浏览淘宝购物或是朋友小聚，集减肥、排毒、养颜等种种功效于一身的酵素俨然成为朋友圈的热门话题，爱美女士无不追捧。然而，酵素是否真如宣传的功效那样“神奇”，很多人并不知情。经长春晚报记者调查发现，酵素其实就是酶。酶是大多数生命活动中不可缺少的催化剂。酶能够催化人体内各种生化反应，以便进行新陈代谢，如食物的消化、体内能量代谢等。因此，所谓“神奇”功效其实都是宣传噱头。
市场：日本酵素网络热销
“新谷夜间酵素，目前日本卖得最好的酵素，瘦身效果棒棒哒！一小包可以分解10.4碗米饭、58颗方糖、6.4个小蛋糕、68杯啤酒。再也不用担心晚饭吃太多，夜宵吃太撑了！”“日本酵素酵母，预防胃肠道疾病，消除疲劳，改善肌肤，调节女性生理，缓解便秘，调节体温，有顽固性便秘症状者尤其适用。”最近一段时间，无论是浏览朋友圈还是淘宝网，各式各样的酵素产品无不热销。其“神奇”功效被商家大力宣传。
微商小丹告诉记者，酵素产品目前卖得最火的就是日本酵素，虽然她的代购量不大，但每次发货酵素都在10包以上。“我在日本有个同学，她的酵素发货量特别大，在长春市一共有16家微商从她那里发货，只要是采购，酵素肯定是大份，每月发货量在200包到260包左右，由于日本的药品和保健品在中国比较有知名度，因此每次的采购量都非常多。”小丹说，酵素被大家认可也就是最近半年的事，大家都知道酵素是用水果发酵制成的，反正吃不坏，购买也比较放心。
记者在淘宝网搜索栏中输入“日本酵素”，发现月销量在1000件以上有6家，100件以上的有近百家。价格普遍在几十元到200元之间。
“酵素减肥功效是被买家认可的，有的买家在不改变饮食和运动量的情况下，一周减肥3.8斤，这样的例子并不少。”淘宝卖家桐妈表示，日本酵素销量一直很火爆，月销量都在3000件以上，购买者大多是减肥一族。
体验：自制酵素成本低
既然大家都知道酵素就是用水果发酵制成的，那么为何不自己动手制作呢？答案可想而知，那就是怕麻烦。
然而，在微信朋友圈内还真有自制酵素销售的。孙女士告诉记者，她的儿子在我市某重点小学上二年级，平时她经常和一些同学家长在一起讨论酵素的减肥、排毒和美容功能。后来她上网搜索制作方法，发现其实液体酵素非常好做。于是她买来水果和玻璃容器，将水果洗净切成小块后，按照上网搜到的制作方法添加一定比例的糖和纯净水，让水果在水中密封发酵两个月，液体酵素就制成了。
“我将做好的酵素送给儿子同学的家长，得到了大家的一致好评，后来我就发到朋友圈卖，没想到买的人特别多，大家看中的就是自制和没有添加剂。”孙女士认为，自己制作的酵素更健康，而且采用的水果也比较新鲜，想添加什么水果就添加什么，虽然发酵时间较长，但自制一瓶1公斤装的酵素足够喝上一个月，成本还不到100元。
专家：酵素就是酶
这么被大家认可的酵素究竟是啥？其实就是酶被改了名，立刻变得高大上了。
长春市产品质量监督检验院食品检验处的检验人员王女士告诉记者，酵素一词来源于日本，后进入中国。酵素其实就是酶，酶是生物产生的一种高分子催化剂，是大多数生命活动中不可缺少的催化剂。酶能够催化人体内各种生化反应，以便进行新陈代谢，如食物的消化、体内能量代谢等。已经发现的酶的种类有几千种，每种酶只能帮助分解一类大分子。
“对于人体来说，酶是不可缺少的分子，它对人体健康起很大的作用，如果没有这些酶的作用，人体内很多生化反应根本无法进行。因此，酶少了，人体机能就会出现一些毛病，例如便秘等，酶补充上了，就会恢复健康。”对于网络热销的酵素，王女士认为并非如商家宣传得那么好。她表示，由于酵素在通过消化道时缺乏保护，它首先过不了胃酸这一关，会被胃酸消化变性。即使吃下了那少得可怜的酶，也无法发挥其作用。因此，一些人寄希望于酵素的减肥梦根本不可能实现。
“新鲜水果里的蛋白质成分远比酵素多，如果真的是为了促进消化和排毒代谢，那么吃新鲜水果肯定要比喝酵素好。”王女士直言。
揭秘：减肥或是“歪打正着”
“酵素能减肥、排毒其实都是商家的营销手段，是一种宣传噱头，酵素进入消化道后会被分解，没机会进入细胞，不可能起到宣传中的减肥、降脂等各种功效。”长春市产品质量监督检验院食品检验处的检验人员王女士认为，人体内各种生化反应都需要酶的参与，比如脂肪燃烧就需要脂肪酶，这就成了“酵素减肥”的理论基础。
王女士表示，正常来讲，人体摄入热量均衡，口服酵素其实就是低热量高蛋白的饮食，这与水果代餐相同，这样的饮食搭配可以让胃有饱腹感觉，从而达到控制饮食的作用，对减肥肯定是有帮助的，其减肥功效可能是“歪打正着”。但这种减肥效果更多是通过控制饮食获得的，而不是酵素本身具有神奇的减肥功效。如果饮食正常，搭配食用酵素，对减肥是没有什么效果的。来源：长春晚报作者：祝微
