大同食药稽查队对市区食品中硼砂含量开展监测

为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管，及时发现并消除食品安全隐患，有效预防食品安全事故的发生，日前市食品药品稽查队对市区范围内餐饮服务单位部分食品中硼砂含量开展监测。

据市食品药品稽查队工作人员介绍，硼砂对人体健康的危害性很大，人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用会转变为硼酸。同时，硼酸在人体内有积存性，虽然每次的摄取量不多，但积少成多，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，引起食欲减退、消化不良，抑制营养素的吸收。其中硼酸症急性中毒症状主要表现为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。

据了解，此次快速检查共对市区范围内20家餐饮服务单位的牛肉及其制品、鱼丸、水饺肉馅等9个品种进行抽检。本次快速监测分为食品抽样和快速检测两个间段，并严格按照食品抽检的相关程序进行。通过对50份样品快速检测分析，所采样品硼砂检测结果全部符合国标。