按照国家食品药品监督管理总局公布的《关于做好食品安全抽检及信息发布工作的意见》规定。全国食品药品监管机构将按照层级不同对不同类型的食品生产企业进行抽检，实现抽检全覆盖，各级食药监部门分别对不同规模的食品生产企业抽检，并将抽检信息面向全社会公开。（6月11日《中国青年报》）
食品与人类生存息息相关，长期以来，食品安全也是公众极为敏感的话题。然而，在食品的生产与流通过程中，总会因受“利益链条”的影响，被查出的“问题食品”层出不穷。曾经曝光的问题奶粉、毒海鲜、红药蛋、地沟油，瘦肉精， 塑化剂，毒生姜、劣质快餐等，被视为社会的“毒瘤”，严重损害了人们的身心健康，从而引发人们对食品安全的担忧。所以，如何保障食品消费安全，是摆在公众视野前亟待解决的“老大难”问题。
值得庆幸的是，对于公众维护消费权益的呼声，政府早已高度重视。单从国家层面，为了保障消费“健康”，已经连续出台了多项制度。各地在进行食品检测、完善市场监管方面也是动了“真格”，并取得实效。紧接着，此次《意见》又高调登场，规定抽检食品将实现全覆盖，对于还原市场“清纯”风貌，保障人民生活健康、安居乐业，无疑又响起一道福音。不得不说，政府对“问题食品”查处的力度越来越大，违法者的“经营”成本也会越来越高，公众担心健康遭受威胁的风险随之会越来越少。但是，仍然有一些企业、商家心存侥幸，与法治暗中较劲，所谓“狡兔三窟”，他们的行为变得更加隐秘，手段也在力求更新。又不得不说，消灭“问题食品”，维护公众生命安全，还需打赢一场深入人心的持久战。
消灭“问题食品”，势必考验政府的执法水平。完善的制度，仅为行政执法提供了行为保障，而科学、严谨、有效的执法过程，对于执法者而言，或许才是最真实的考验。市场的复杂性变幻莫测，就是简单的食品生产、加工和销售，也有企业和商家为了追求利益最大化，难免冒险“走捷径”。他们会千方百计寻找制度的漏洞，藏匿于监管的盲区，甚至有所谓的“专业”团队，和执法人员“捉迷藏”。这样带来的负面影响是，执法部门在对食品进行抽检时，往往不能及时发现问题，造成伪劣产品仍在悄悄流通，严重损害了群众利益。制度在明，违规者在暗，情况越是复杂，越能考验执法者的执法水平，这就必然要求政府部门拥有素质过硬的执法队伍。比如，在“特殊情况”下能够做出正确预判，既要创新执法手段，还要打好技术“补丁”，才能真正让违法者的“计谋“无处遁形。
消灭“问题食品”，还要鼓励全民参与监督。诚然，抽检食品全覆盖，并扩大信息公开范围，在一定程度上能够实现标本兼治，但这有一个前提，必须在时间和人力上有绝对保障。而事实上，对于“问题食品”的生产、流通或销售，执法人员不可能常年不分昼夜实施监测，因为时间和人力均难以满足现状，给“问题食品”留下“生存空间”在所难免。此时，有了群众监督，正好弥补了这一缺陷。群众消费将直接与市场产品打交道，即使有“逍遥法外”的伪劣食品存在，假如短期内执法难以捕捉，但群众知晓或许更及时。因此，我们在严格落实相关规定、加大投入执法力量的同时，还要建立群众举报制度，丰富群众举报渠道，包括电话、网络、当面举报等方式。只不过，我们尚需做好关于鉴别“问题食品”的知识宣讲，以提高全民自我保护意识，相信，在此基础上的群众监督将更具威慑力。
