“3月猪价触底反弹，4月有望进入新一轮上涨周期”“毛批猪价7.6元/斤，5月涨价势不可挡”“7、8月份猪价可能会破8奔9，拦也拦不住？”在突破了十余个月的猪市低迷和亏损后，养猪业的关键词由“跌跌不休”喜转“看涨”。随着全国各地猪价涨声一片，也意味着这一轮猪周期接近尾声。
当下猪价持续上涨的前景大好，养猪主体开始有望走出连续亏损的泥潭。然而，“猪周期常有，而亏损不能常有”——如何理性而有效地认识和应对猪周期，寻找合适的对冲方式，成为所有养猪主体都应实时思考的一道常规题。
“猪周期” 格局生变
所谓猪周期，即生猪价格受疫情、供求关系及国家政策等多种因素影响，呈现出具有一定周期性的经济现象，通常按照“猪价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——猪价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——猪价下跌”的轨迹循环。
“由于受生猪养殖规模化程度提高、散户退出加快、养殖结构的政策性导向、信息化程度、养殖主体资金实力提高及外部资本进驻等多重因素影响，猪周期格局正发生着本质变化。”农信互联行情宝分析师夏晨丰表示，“目前，行业内已逐步形成共识——大周期的时代已经结束，从三四年一轮的大周期正逐步过渡到年内小周期波动。”同时，猪产业也迎来了真正意义上的微利时代，暴涨暴跌将不复存在，猪价将开启理性走势元年。
随着规模化养猪进程的加快，猪产业重新整合洗牌，小散户逐步退出，规模化养殖场占比增多，猪周期的价格波动会逐步缓和。但就猪周期本身来说，夏晨丰分析：“目前我国的猪产业发展相当于美国70年代左右的规模，即便2010年美国的猪存栏量在5000头以上的猪场占比就已逾60%，其仍不能完全摆脱猪周期。但是他们依靠现有的猪肉期货、饲料原料期货等相对完善的对冲平台，能够很好地缓冲风险。参考欧美的数据，再结合我国猪产业发展的实际情况，衍生于供需双方都追逐利润最大化的经济行为中的猪周期，也还是会客观存在。因此，养猪主体要想规避猪周期，就应该逐步寻找到适合自己的‘对冲方式’。”
差异化经营 辟新径
随着消费者饮食结构的改变以及对食品安全的追求，猪肉需求也正发生转变——“普通猪肉与高端猪肉的需求分化会越来越明显，生态绿色猪肉将会是一个价值增长点，而普通猪肉也将进入微幅盈利区间。”这是搜猪网在“2015——生猪养殖业的历史性转折点”中对行业的忠告。在寻求与普通猪肉差异化的发展战略上，不少养猪主体已开始先行一步。
“我们坚信‘以质量求生存’，要打造老百姓吃得起的特色放心猪肉。”河北省石家庄市灵寿县青同镇农民专业合作社联合社主任、灵寿县腾龙养猪专业合作社理事长卜海燕告诉记者。“改良品种，走特色养殖道路，是我们在当前健康饮食理念下一个新的发展方向。”卜海燕对此成竹在胸，“结合燕赵大地先民栽桑养蚕的历史，现在我们是种桑养畜。喂养蛋白桑的特色猪，既减少了抗生素的使用，还提升了肉的品质。”据了解，青同镇农民专业合作社联合社自2013年开始搞特色养殖，目前已占整个养殖规模的50%，并将继续扩大。
“用蛋白桑喂的猪，肉瓷实，瘦肉多，白膘肉嚼着劲道。因为期间增加了种桑、加工蛋白桑饲料等很多环节，而且喂蛋白桑的猪比普通猪的生长期更长，所投入成本也就更多，跟普通猪肉一样价格是行不通的。特色猪比普通猪高不了几块钱，但是老百姓能够吃到放心猪肉，只有价格和付出对等，产业才能长久发展。”卜海燕坦言。
无独有偶，“中国养猪第一股”雏鹰农牧集团在产品差异化上同样进行着大刀阔斧的发展——生态猪、藏香猪项目。通过进军高端市场，适当规避猪周期产生的影响。其中，位于河南三门峡市的生态猪项目规划年出栏100万头，位于西藏的藏香猪项目规划年出栏10万头，截至2014年末生态猪出栏约8.1万头，西藏藏香猪项目的工程进度约为28%。
