6月12日，第十五届中国·盱眙国际龙虾节即将掀起“红盖头”，点燃众多虾迷“我想去看看”的激情。
时光回溯。5月7日一大早，盱眙境内满江红龙虾产业园内。4辆冷藏车分别开往北京、重庆、浙江和广西。“6-10月是龙虾成熟期，现在平均每天发成虾4000多斤、虾苗1000多斤，全国10多个省都有我们的大客户。”产业园老总陆伟说，这是公司销售的新常态。
盱眙龙虾产业到底有多大？盱眙人的答案铿锵有力：县内已形成一条完整而成熟的产业链，从事小龙虾养殖、捕捞、贩运、烹饪、调料生产的人员有10多万人。“经对盱眙龙虾品牌各项指标进行综合评估，2013年盱眙龙虾品牌价值为72亿元。”去年，中国农产品品牌价值研评中心主任、教授孙智强就给出过答案。
从2009年的41.3亿元到2011年的65亿元，再到72亿元，盱眙龙虾品牌价值高歌猛进，一直到雄踞国内淡水农产品首位，难怪横行的螃蟹都成了它的“助理”。
其实，品牌价值是个抽象概念，而盱眙龙虾产业具有现实的支撑。“目前我县龙虾养殖面积21万亩，占全县水产养殖总面积的82.7%。建立沿陡湖、洪泽湖2个龙虾生态养殖产业带，拥有4个连片龙虾标准化生态养殖示范区，12个千亩以上连片龙虾标准化生态养殖示范区。”盱眙县龙虾协会秘书长赵建民介绍，盱眙已成为全国最大的龙虾生态高效养殖基地和龙虾集散中心，也是全国淡水小龙虾市场价格的“晴雨表”和“风向标”。
养殖规模的扩大，直接拉动餐饮旅游业发展。盱眙境内以经营龙虾为特色菜肴的餐饮店有900多家，全国20多个省、市加盟挂牌“盱眙龙虾”会员店有1500多家，带动国内数百万人就业，拉动消费近千亿元。同时，在瑞典、澳大利亚、新西兰、美国、希腊等国也有会员店10多家。在盱眙，已建成全国首家以龙虾为主题的博物馆，10多处旅游景点和龙虾养殖基地开设了龙虾垂钓体验区，“钓龙虾、吃龙虾”成为游客体验之旅的首选。
这让许多人看到了新商机。盱眙人周小帅就是其中之一。 “现在平均一个月要卖到1万斤! 去年净赚90万元。”他介绍，顾客群主要是学生，除江浙沪陆运外，其他地区都是从淮安机场空运。他家分工也很明确：妈妈在家烧龙虾，爸爸负责打包邮寄，他就负责网上销售“空运龙虾”。
走进盱眙山城市场、东方市场，随处可见装龙虾的泡沫箱、分拣龙虾等级的工作台、叫卖的龙虾贩。全县的龙虾年交易量15万吨，交易额30多亿元。
龙虾也开始进入深加工领域。目前盱眙有龙虾加工龙头企业7个，年加工龙虾产品2万吨；发展龙虾甲壳素生产企业2个，年加工2000多吨；龙虾饲料生产企业2个，年生产1万多吨；十三香调料加工企业5个，年加工1000多吨。
如今外界对盱眙的了解，莫过于十三香龙虾。现在的“十三香调料”，从当初的13种中草药配比已发展为30多种。盱眙是江苏三大中药材产区之一，聪明的盱眙人将山中盛产的中草药巧妙地运用到龙虾烹饪中，十三香调料被誉为小龙虾的“黄金搭档”。
金杯银杯，不如老百姓口碑。盱眙龙虾商标入选2013“我最喜爱的江苏商标”，这背后，是众多行业专家、高校教授、知名媒体人和亿万虾迷的“力挺”，更是对盱眙龙虾这个百亿级产业的肯定和褒奖！
