每日甘肃网—甘肃日报讯（通讯员郭奇强常国春）今年以来，酒泉市食品药品监督管理局要求全市学校食堂持许可证率、量化分级管理率、“明厨亮灶”工程实施率、电子追溯平台应用率、从业人员培训率、安全隐患排查率、岗位责任落实率均要达到100%，以最严的量化监管确保学校食品安全。
酒泉市要求对新申办许可证或换证的学校食堂监管人员加强指导，确保硬件设施设备、流程布局符合要求；对达不到许可要求的学校食堂，监管人员主动上门指导改造。目前，全市316家学校食堂全部达标，学校食堂持证率100%。全市学校食堂量化分级A级55家，B级197家，C级24家，争取年内全部达到B级及以上。
酒泉市食药监局联合教育部门，开展学校食堂食品安全“明厨亮灶与明责亮职”双推进工程，通过采用视频传输技术，将食堂的操作间、配菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节，以视频方式在餐厅醒目的位置展示给用餐的师生，使“后厨”成为可视、可感、可知厨房，促使学校餐饮服务做到守法、诚信、安全、优质经营。目前，全市已有100余家学校食堂建立了电子追溯平台。今年春季开学以来，已重点针对学校食堂、校园周边餐饮服务单位和食杂店等开展了2次食品安全督查，共督查学校食堂101家次，对发现的问题要求各学校积极整改，并将督查情况通报给当地政府，严防食品安全事件发生。同时，要求各学校建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制及各项管理制度，对学校食堂食品安全状况试行动态记分管理。
酒泉市各学校还积极开展示范学校食堂创建工作，争取今年创建4家省级食品安全示范学校食堂、11家市级食品安全示范学校食堂，进一步提高全市学校食品安全管理水平，保障广大师生饮食安全。
