长江商报消息 □记者 陈妮希 实习生 杨玲玲 孙宇飞
矿物质水、纯净水、蒸馏水、富氧水、太空水、冰川水……名目繁多的瓶装水，是否让你在选购商品时迷了眼，不知该如何选择？
5月24日，新国标《食品安全国家标准包装饮用水》开始实施，统一了包装水的叫法。新国标要求对各种“概念水”、微生物指标进行规范与调整，规定除了天然矿泉水有另行的国家标准外，以后市面上在售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。
长江商报记者日前走访湖北武汉、恩施等地超市发现，一些在售瓶装水品种已经提前更改了名称，但各种名目的瓶装水依然有售。
对此，武汉龙井山泉饮品有限公司总经理刘亚雄告诉记者，根据新国标规定，标签更改将给水企一个缓冲期，最迟期限是2016年1月1日。
那么，水种标准的统一和简化，这让打着各种“花牌”宣传的品牌水该如何是好？
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不科学的水产品“花名”被新国标禁止
近日，国家卫计委对包装饮用水新国标进行了详细解读。新国标规定，包装饮用水不得以水以外的一种或若干种成分来命名，不得标注“蒸馏水”“活化水”“小分子团水”“功能水”“能量水”以及其他不科学的内容。另外，为了避免给消费者造成误解，“饮用矿物质水”的名称也将不允许再使用。当包装饮用水添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时，需在产品名称的邻近位置标注食品添加剂以及用于调节口味等类似字样。
长江商报记者在国家卫计委官网2014年2月发出的征求意见稿中看到，包装饮用水曾一度被分为饮用纯净水、自然来源饮用水和其他饮用水三类，其中自然来源饮用水主要包括山泉水、天然水等非矿泉水类。而在最终公布的新国标中，自然来源饮用水分类被取消，划归到了其他饮用水范畴。这意味着以后市面上在售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。
此外，新国标中不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标，新增了铜绿假单胞菌指标等系列变化，也备受人们关注，“微生物指标的‘增减’，是不是意味着对水质的要求降低了？”
“取消菌落总数指标并不意味着水质降低。”国家食品安全风险评估中心标准二部副主任王君对媒体表示，菌落总数属于卫生指示菌，一般情况下不会影响公众健康。从对人体健康的影响来看，有益的（如乳酸杆菌、双歧杆菌）和有害的（致病菌）都是极少数，水中的绝大多数细菌是既无益也无害的。
此次公布的标准，整合了瓶（桶）装饮用水和瓶（桶）装饮用纯净水两个卫生标准，目前天然矿泉水的国家标准也在修订过程中。“这一标准当时是以强制性国家标准发布的，但在名称上没有挂食品安全国家标准的字样，在整合时决定还是要作为强制性的国家标准，因此正在修订。”娃哈哈集团食品技术法规经理翟鹏贵表示，这一标准中微生物等指标都已与国际接轨。
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部分品牌悄然换装改名
业内人士分析，由于新的包装饮用水食品安全国标是强制性标准，这意味着如果不能达到要求，产品将被强制下架。今年下半年市场或将迎来多家饮用水企业的“换装潮”。
近日，长江商报记者走访湖北省恩施市多家超市看到，一些瓶装水品种已经提前更改了名称，例如，“康师傅矿物质水”陆续更换成“康师傅优悦包装饮用水”，并加注有“为口感清爽甘美，特加入矿物质类食品添加剂”字样。此外，“娃哈哈”新面市的富氧水也更换了包装和名称，分别改用了“氧道活性含氧饮用水”“富氧弱碱性饮用水”。
尽管有企业通过换装等举动应对新国标的实施，但在恩施、武汉等地的超市内，记者看到矿物质水、纯净水、蒸馏水、苏打水……各种名目繁多的瓶装水，依然有售。
武汉龙井山泉饮品有限公司总经理刘亚雄告诉记者，尽管新国标已经开始实施，但国家卫计委还是给出了一定的缓冲期。国家卫计委明确表示，标准中对包装饮用水的标签标识要求自2016年1月1日起实施。2016年1月1日以后生产的包装饮用水的标签标识应当符合新国标要求，在此以前生产的包装饮用水可以继续销售至保质期为止。
农夫山泉方面则表示，虽然新标准规定今后除矿泉水、纯净水之外，其他瓶装水一律归类为“其他饮用水”，但这仅是分类，而非产品名称。作为产品名称，天然水、山泉水仍可继续存在，只不过归类在“其他饮用水”而已，并非要求更名为“其他饮用水”。
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高价“概念水”的小众市场
市面上所售的大多数“概念水”，都是不折不扣的水中“贵”族。
长江商报记者登录淘宝官网搜索发现，一款名为“水知道微小分子团水”的260ml瓶装水，售价竟然高达38元，“水比油还要贵！”这款宣称来自中科院的微小分子团水，在产品宣传中介绍称，微小分子团水经人饮用后，可在一秒钟内迅速补充人体能量；一秒内可将干瘪的血红细胞激活。除此之外，农夫山泉的婴儿水，每升价格也接近9元。
统一归类为“其他饮用水”后，这些高端饮用水是否会降低售价？新国标实施后，目前市场上包装概念、售价较高的高端饮用水品牌有没有退市可能？
“就我们行内来讲，天然水里面含有矿物质元素，是比较好比较健康的东西。矿物质水是纯净水添加矿物质，是人工添加的，和泉水、矿泉水里面自带的是不一样的。贵还是有贵的原因的。原本就购买高端饮用水的消费群体还是会去购买，因为这就是一种大自然的稀有、珍贵的资源，有益身体健康。” 刘亚雄说。
此外，武汉武商量贩光谷时间广场店售货员黄明（化名）告诉记者，普通消费者喜欢实惠，基本上都是买平价矿泉水，有时候会对高端感兴趣，但通常只是看看就放回去了。虽然都是叫矿泉水，但水质还是有差别的。随着人们生活质量的提升，有一定经济能力的消费者更看中水的质量，他们会选一些对身体更好的水。“在销量方面，目前像怡宝、农夫山泉、康师傅、娃哈哈这样的平价矿泉水占超市整个矿泉水销量的70%以上，其次，恒大冰泉、爱夸、百岁山这类高档矿泉水销量也越来越高，大概占了5%左右，以恒大冰泉为例，基本上两天能卖完一箱（24瓶装）。”
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饮用水广告宣传需返璞归真
“以后饮用水的宣传可能会用形容词来代替全凭想象的词。矿物质要加一句‘添加食品添加剂用于调节口味’。”刘亚雄告诉长江商报记者，随着包装饮用水新国标的实施，那些曾经以“概念”“噱头”为理由来诱导消费者消费的乱象将会得到遏制，而饮水企业的宣传营销方式也将由以往的“概念”水换成普通饮用纯净水。
日前，南方日报的报道显示，我国的饮用水市场前景广阔。2013年中国饮料总产量实现了17%的增长，已接近1.5亿吨。其中包装饮用水的产量是6600多万吨，比上年同比增长了19%。从产量比重来看，包装饮用水的比重在加大，占到饮料总产量的45%左右。
然而，在饮用水市场比重逐年增加的情况下，饮用水市场上名目繁多的概念水让人眼花缭乱。“在当前整个饮料行业格局中，包装饮用水已稳居全国饮料市场头把交椅，其中矿物质水在饮用水领域内占据着四分之一地位，市场规模巨大。”中投顾问食品行业研究员简爱华在接受南方日报采访时说，新国标开始实施后，矿物质水势必会遭受重创，相关参与者如康师傅、可口可乐等业绩损失、市场份额下降是不可避免的。
“饮用水主要是人工添加剂和其他的一些噱头，天然的东西是稀有的、不可再生的。国标出台之后对于使用天然矿泉水的要求，生产天然矿泉水的公司是没有受到什么影响的，受影响的主要是人工添加矿物质成分的饮用水。” 刘亚雄认为，消费者应该明确知晓市场上所售的水是怎么样的情况，是天然的，还是有人工添加剂的。
超市里销售的各种包装饮用水。
