在高利润的诱惑下，国内乳企纷纷押宝高端乳品市场。有数据显示，2013年高端乳品消费金额超过1000亿元，占全部乳品市场消费金额的20%以上，复合年增长率约30%。
高端奶已成为牛奶企业新利润增长点，乳业巨头的年报可以窥见一斑。蒙牛公布的2014年年报显示，2014年对蒙牛业绩贡献率最大的是旗下几大明星品牌特仑苏、冠益乳、优益C、纯甄等，增幅均保持两位数。伊利2014年年报显示，业绩大幅增长也是源于旗下金典等高端奶市场增长迅猛。日前西藏高原之宝宣布加速布局全国市场。相关资料显示，高原之宝2010年和2011年的销售增长率分别达到了6.71%和17.44%。
业内人士指出，高端乳品的发展，是奶业发展过程中的必然选择。有业内人士指出，整个牛奶市场平均利润率在5%左右，低档牛奶产品仅有2%至3%的利润，而高端奶产品利润率可达30%。
“消费者不再看花哨的外观和丰富的口味，注重的是香精添加剂的多少，还有乳蛋白、脂肪含量这些有关健康和营养的东西。”某超市乳品销售员小陈表示。这一说法也得到了业内专家的认同。“在高端乳品市场，高端并不仅仅是价格高端，还会注重产品个性、文化内涵等，而消费者往往也会从养生或是营养角度考虑购买。”若尔盖高原之宝牦牛乳业有限责任公司总经理彭云表示。
随着市场容量的逐渐扩增，消费者在选择标准上的逐渐提高，差异化和品质安全或将成为乳品市场竞争的焦点。在这种背景下，乳企之间的营销手法多样化，争夺年轻消费族群成为共识。
蒙牛早餐奶日前宣布启动全明星活动并将活动办进北京的高校。而西藏高原之宝牦牛乳业股份有限公司董事长王世全表示，将在今年加强北上广深的市场建设，建立适合高端产品的高端营销队伍。“最近在各个地方的大学招学营销学的大学生，准备在10个城市，每个城市招100名大学生，专门培训店长搞一个千人的创业计划，叫店长目标责任制。”记者 陈琼
