美将全面禁用反式脂肪 料会激起食品业界反弹

传美国食品及药物管理局（Ｆｏｏｄａｎｄ　Ｄｒｕｇ　Ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ.简称ＦＤＡ）最快周五（２２日）宣布全面禁用反式脂肪，料激起食品业界的反弹。

华府政治网站Ｐｏｌｉｔｉｃｏ报道，ＦＤＡ将进一步禁止食品商采用含反式脂肪的氢化油，但预期当局会给予有限度豁免。

氢化油用途广泛，厨师在烘焙食物时，为免「黐底」亦会使用氢化油，制作雪糕或饮料亦会加入氢化油，以稳定味道、颜色和盐份。

过去氢化油一直被视为安全食品，但自９０年代起，研究发现经过部分氢化的植物油所含的反式脂肪，引致１０万人因心血管疾病死亡，业界才开始减少使用。过去１０年，业界已减少了食品中８５％的反式脂肪。