衡水开展婚宴承办餐饮单位食品安全专项检查

春末夏初是举办结婚宴席的高峰期，为保障广大消费者饮食安全，有效防范群体性食物中毒，衡水市食药监局于近日开展婚宴承办餐饮单位食品安全专项检查行动。

专项检查行动采取日常监督和专项整治相结合的方式，成立由业务骨干为成员的专项应急处置小组，实行24小时值班制度，保证24小时通讯畅通，确保遇突发事件能迅速反应，妥善处置。在对承办婚宴的餐饮单位进行全面检查的同时，还对聚餐的婚宴食谱进行审查，对高风险食品及原料提出修订意见。督促餐饮单位严把原料采购、人员健康、场所环境、餐饮具消毒、食品加工、凉菜制作、添加剂使用、食品留样“八道关口”，确保婚宴餐饮食品安全。

据了解，衡水市食药监局已对市区27家可承办婚宴餐饮单位的食品及食品原料进行采样送检。其中熟肉制品32样份、豆制品28样份、蛋制品10样份、酱腌菜21份、粉条粉丝21样份。