“每次和朋友去吃火锅，总觉得怎么吃也吃不够，越吃越上瘾。”市民小李告诉记者。5月4日，记者从市食品药品监督管理局获悉，为了确保公众在满足味蕾、享受口福时，不被“毒品”打扰，即日起将在全市范围开展为期一个半月的餐饮服务环节火锅原料、底料和调味料专项治理。对来源不明的火锅原料、底料和调味料，要求立即监督餐饮单位停止使用。
据市食药监工作人员介绍，此次专项整治以经营火锅的餐饮企业为重点单位，以火锅原料、底料和调味料为重点品种，严厉打击违法添加非食用物质、滥用和超范围使用食品添加剂行为。市食药监工作人员表示，专项检查期间，将重点检查餐饮服务单位火锅底料及添加剂采购和使用情况，以及索证索票和进货查验等制度的落实情况，重点检查加工制作使用的食用油来源渠道是否正规，是否存在添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量使用食品添加剂等行为。对来源不明的火锅原料、底料和调味料，要立即监督餐饮单位停止使用。
同时，对自制火锅底料、自制调味料的餐饮服务单位所使用的食品添加剂（或添加剂配料）名称进行备案，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。凡未及时备案或未及时公示而使用的，将责令其限期整改。
此外，对于在火锅底料或调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质，以及滥用食品添加剂等行为，要依法严肃处理，涉嫌违法犯罪的，要及时移送相关部门坚决查处。
