湖北省卫计委杨明亮博士：食品污染到一定程度会致病

世卫组织确定2015年4月7日的世界卫生日主题为“食品安全”。所谓“病从口入”，记者了解到，食品污染到一定程度就会致病，食品安全工作的基本任务是预防控制食源性疾病。

“据世卫组织的报道，含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。每年，数以百万计的人们因吃了不安全食品而生病。受污染的食物或饮用水引起的腹泻病，每年导致1500000儿童死亡。”湖北省卫生计生委杨明亮博士介绍，食源性疾病指通过食物引起疾病，分为食品感染和食物中毒。

“一旦食品污染达到一定的程度，就会导致食源性疾病的发生。”杨明亮指出，如今粮食供应十分复杂，涉及到农业生产，屠宰收获，处理、存储、食品到达消费者面前的运输和分配等各阶段。平时搞好食品安全，防止食品污染，就能有效预防食源性疾病的发生。