“我们不应该等到媒体曝光时才来行动，应该事先出击，欢迎媒体监督。”在昨日的广东省食品安全工作会议上，本报曝光的湖南问题大米事件引起与会者的高度关注。记者从会上获悉，今年我省将促进各追溯系统相互兼容与信息共享，针对问题大米等食品安全隐患做到“生产地要找到，流向也要实时掌握”。
今年，广东将继续扩大监测网络和监测指标，实现食品污染物和有害因素监测覆盖全部县级行政区域，将监测点从原来的13个扩大到88个，并确定12个省级监测实验室负责技术要求较高、非标准检验方法的监测工作。
另据了解，省食安办机构在过去一年得到加强，设置了3个内设机构并增加相应编制。全省21个地级以上市、121个县（市、区）均设立了议事协调机构并明确了办事机构，广州、佛山、中山、清远等地设置了相对独立的食安办。
□市面上的奶粉能放心吗？每周都会抽检婴幼儿奶粉
近期，香港限购奶粉再次引发公众对国产奶粉质量的热议。广东市面上的奶粉质量是否能够得到保证？记者从会上获悉，广东的工商、质监部门每周都对批发企业、大中型超市销售的婴幼儿配方奶粉进行抽检。
此外，广东工商、质监部门在去年已经完成了全省51家乳制品生产企业重新审核发证工作任务，并督促全省婴幼儿配方乳粉生产企业建立电子信息追溯系统。还在食品流通许可证中对经营乳制品项目实行分类单项审核。
奶粉等食品的整治只是开端。今年，广东将对“违禁超限”和“假冒伪劣”两大突出问题开展综合治理，将矛头指向乳制品、食用油、酒类、肉类、食品添加剂、保健食品、农业投入品、包装材料等相关领域，严厉整治农村地区、城乡结合部、中小学校园及周边、小作坊小摊贩小市场等领域销售过期食品、粗制滥造、冒用品牌、虚假标识等侵犯消费者利益的行为。
□食品小作坊小摊档如何管？凉茶店将有安全管理规范
王老吉、黄振龙、邓老凉茶等凉茶店铺在广东的大街小巷随处可见。这些凉茶老字号如何在食品监管中继续成为老百姓“信得过”的品牌。省卫生厅将加快修订《凉茶店铺生产经营食品安全管理规范》等一批急需的食品安全地方标准、规范，促进我省地方传统特色食品行业发展。
类似的小摊小店监管一贯是食品安全管理的薄弱环节。记者从会上了解到，省政府将提请省人大加快《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》的制订进程，加强对食品生产加工小作坊和食品摊贩的监督管理工作。
□仿效抓醉驾来治理食品安全地毯式清查“瘦肉精”封存5300吨问题冻肉
“应加大违法成本，让违法者不想违法，才能有效治理食品安全。”近日，全国人大代表、广东海洋大学食品科技学院食品质量与安全系主任雷晓凌在全国两会上提议仿效治理醉驾来治理食品安全，受到很多人的支持。据了解，广东的食品监管部门将建立健全案件挂牌督办以及行政执法和刑事司法衔接制度。
去年以来，我省各地、各部门结合“三打”工作，深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂、“瘦肉精”、“地沟油”等专项整治行动。一年中，广东各地共出动执法人员220万人次，检查生产经营单位195万家，捣毁窝点9648个，立案查处案件3万多宗，大案要案1713宗，涉案金额4亿多元；移送公安机关927宗，抓获犯罪嫌疑人1640人，刑事拘留646人，逮捕223人。
其中，农业部门监测生猪尿样近218.95万头份，“瘦肉精”检出率低于0.01%。质监、工商、公安、卫生、检验检疫等部门组成联合执法组，对冻肉的经营户、冷库采取“地毯式”清查，共封存问题冻肉5300余吨。
南方日报记者 辛均庆 陈枫
通讯员 粤食安
全省食品安全工作会议强调
进一步理顺
食品安全监管体制
南方日报讯 （记者/辛均庆 陈枫
通讯员/粤食安）昨日，省政府在广州召开2013年全省食品安全工作会议，传达贯彻国务院食品安全委员会第五次全体会议精神，总结我省2012年食品安全工作，并对2013年工作进行部署。副省长林少春出席会议并作讲话。
林少春强调，全省各地、各部门要深刻认识新形势下做好食品安全工作的重要性、紧迫性和复杂性、艰巨性，切实把思想和行动统一到中央和省委、省政府的决策部署上来，切实增强抓好食品安全工作的责任感、紧迫感、使命感，坚定信心，迎难而上，扎实解决食品安全领域的重点难点问题，进一步理顺食品安全监管体制，加大食品安全监管力度，健全食品安全监管体系，加强食品安全诚信体系建设，加强食品安全宣传教育，不断提高我省食品安全工作水平。
