南方日报讯 （记者/刘秋宜通讯员/李辉）记者昨日从清远市食品药品监督管理局获悉，清远对所有散装熟食肉制品加工小作坊进行了专项检查并完成了普查登记。截至目前，共检查肉制品加工小作坊16家，并针对检查中发现的问题下达了《监督意见书》，将检查情况通报当地政府。
据了解，“洲心烧肉”是清城区较为著名的熟肉制品，主要有烧肉、烧排骨、吊烧鸡等品种，深受广大消费者的欢迎。长期以来，洲心烧肉采用的都是传统小作坊加工的模式，普遍存在生产条件简陋、卫生措施不规范等问题。由于广东食品小作坊的监管办法迟迟未能出台，对食品小作坊的监管存在一定难度。今年，清远市食品药品监督管理局把对熟食产品小作坊的专项整治列为工作重点，全面开展对熟食加工作坊的日常监管。
在3月份，在对洲心街道辖区检查中，清远市食品药品监督管理局检查人员对肉制品加工小作坊的经营者、生产地址、生产条件及销售去向等经营情况进行了建档记录，重点对肉制品加工小作坊生产环境是否符合生产要求，从业人员是否持有健康证、原料索证是否全面、是否存在使用未经检验检疫或检验检疫不合格原料肉加工食品、是否滥用食品添加剂等情况进行了检查。
相关负责人表示，下一步，市食品药品监督管理局与肉制品加工小作坊较集中的乡镇（街办）政府将对肉制品加工小作坊规范、监管与风险防控工作进行探讨，引导散装熟食等肉制品加工小作坊经营者成立行业协会，规范肉制品加工小作坊生产、经营秩序。同时，加大对清远肉制品加工小作坊的监督检查和抽样检验，对存在生产经营条件差，未能落实食品安全管理制度等问题拒不整改及发现使用未经检验检疫或检验检疫不合格原料肉加工食品、滥用食品添加剂的肉制品加工小作坊进行查处和取缔，进一步净化肉制品加工经营市场。
