为了使鱼翅更白，五名工人受雇后使用工业双氧水（化学名称：过氧化氢）以浸泡的方式，生产了1100多支、价值35多万元的“毒鱼翅”成品及半成品。记者昨日获悉，佛山中院近日终审以生产有毒、有害食品罪判处五人有期徒刑一年至一年半不等。
“毒鱼翅”如何分辨？专家表示，颜色如白纸一样白，有刺激性气味的鱼翅，极有可能就是用工业双氧水漂白的。长期食用这种“毒鱼翅”可致癌，如果误食，平时可多吃一些抗氧化的保护性食物如新鲜蔬菜、水果，以对抗双氧水的副作用。
案件
黑作坊查出“毒鱼翅”
2014年3月起，陈某、宁某、潘某、方某与李某等五人受称呼为“宁盛贵”（另案处理）的男子雇佣，在佛山市南海区大沥镇黄岐西围东路一院落生产鱼翅。不过，他们生产鱼翅的方式与一般人不同。
他们生产鱼翅的“黑作坊”位于一村民房内，白天大门紧闭，晚上灯火通明，周围空气有刺鼻异味。原来，他们先购买大批鱼翅等原材料，随后去除鱼翅身上的黑皮，再加入工业双氧水等进行浸泡，清除异味，使其变得更白。在晾晒后直接打包运至食品批发市场出售，中途甚至不再清洗。其中，陈某负责勾兑过氧化氢溶液和浸泡鱼翅，方某、宁某、潘某和李某等四人负责鱼翅生产过程中的刮沙工作。
同年6月19日，警方与南海区食品药品监督局的执法人员在上述地点检查时将五人抓获，当场查获处于原料阶段的黑色、棕色鱼翅860只、处于浸泡加工环节的白色鱼翅895只、成品鱼翅249只以及标识为过氧化氢的桶罐四个，其中三个桶罐剩有溶液。
经鉴定，在黑色原料鱼翅中检出甲醛、无机砷和二氧化硫残留量超标，属不合格，但未检出过氧化氢；在棕色原料鱼翅中检出甲醛、甲基汞、无机砷、铅含量超标，属不合格，检出过氧化氢389毫克每公斤；在浸泡1次鱼翅中检出甲醛，属不合格，检出过氧化氢22.4毫克每公斤；在晾晒成品鱼翅中检出甲醛，属不合格，检出过氧化氢65.8毫克每公斤。而经价格部门鉴定，现场查获的处于原料阶段的鱼翅860只价值23.5万元，处于浸泡加工环节及成品鱼翅1144只价值35.23万元。
判决
五人获刑一年至一年半
佛山中院审理认为，陈某、方某、宁某、李某、潘某在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，情节严重，其行为均已构成生产有毒、有害食品罪。在共同犯罪中，五人均系受雇参与犯罪，起次要作用，是从犯，且归案后均如实供述自己的罪行，依法减轻处罚。
综合案情，佛山中院近日以生产有毒、有害食品罪分别判处陈某有期徒刑一年六个月；判处方某有期徒刑一年三个月；判处宁某有期徒刑一年一个月；判处李某有期徒刑一年；判处潘某有期徒刑一年，并分别处以罚金。
提醒
长期食用“毒鱼翅”可致癌
禅城区绿景路一卖海味参茸的店老板告诉记者，其实用双氧水对鱼翅进行浸泡以去味和漂白是公开的秘密。一般来说，用工业双氧水漂白鱼翅是为了让鱼翅更快地去色去异味以及延长鱼翅的保质期，“用工业双氧水漂白的鱼翅要比一般的保质期长，一般要长半年以上。”
食用这些“毒鱼翅”会有何后果呢？记者就此采访了食品安全专家。据专家介绍，工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质，会严重危害食用者的健康，“食用一两次可能影响不大，但长期食用的话，可能会致癌。”佛科院食品安全系主任张英慧副教授说，工业双氧水可通过与食品中的淀粉形成环氧化物致癌，至于哪一种癌症，则要看具体的情况。
支招
像白纸一样白的就别买了
那么，市民如何分辨鱼翅是否含毒呢？海味参茸店的老板表示，普通市民一般难以分辨使用双氧水泡过的鱼翅，一些经常处理鱼翅的市民或能从颜色上分辨其有无进行过漂白，比如储存了很久但颜色仍保持较白的鱼翅，极有可能就是用工业双氧水漂白的。
“像白纸一样特别白的，就肯定不正常。”对此，海味参茸店的老板认为，分辨“毒鱼翅”一看颜色，白得不正常的肯定有问题；二闻气味，闻到含有市民平常使用的消毒水这种刺激性气味的，大多就是用双氧水浸泡过的。市民购买时，遇到上述情况就不要购买。她建议，市民平时多吃一些抗氧化的保护性食物如新鲜蔬菜、水果，能对抗一些双氧水的副作用。
文/珠江时报记者 杨汉坤
