场所内环境整洁、从业人员应取得健康查体合格证、禁止使用非食品原料……近日，德州市食品药品监督管理局出台了《德州市食品生产加工小作坊监督管理暂行办法》，对小作坊进行了明确定义，并明确了食品生产加工小作坊应具备的基本条件，《办法》将于2015年4月17日起实施，届时，不符合登记条件的小作坊和食品加工“黑窝点”、“黑作坊”一律取缔。
《办法》对小作坊进行了明确定义，指出小作坊是从事食品生产加工，有固定场所，从业人员较少，加工规模小，采用传统工艺加工，具备营业执照的食品生产加工个体生产者。并从生产加工场所要求、设施与设备要求、从业人员要求等五个方面，明确了食品生产加工小作坊应具备的基本条件。
另外，根据《办法》规定，食品生产加工小作坊实行登记制度，拟开办食品小作坊的，应当向所在地县级食品药品监管部门提出申请，符合规定条件的，由食品药品监管部门进行登记，并发放《食品生产加工小作坊登记证明》，其有效期为一年。
《办法》明确了食品生产加工小作坊负责人是食品安全第一责任人，对其生产的食品安全负责，并对社会公开承诺；规定小作坊应对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品索证索票和进货查验，并保存记录；禁止使用非食品原料、回收食品、过期食品生产食品；应按照食品安全标准使用食品添加剂，使用的食品添加剂品种、数量应报县级食品药品监督管理部门审查；小作坊从业人员应每年一次健康查体，查体合格方可从业。
据了解，《办法》将于2015年4月17日起实施，届时，各县（市、区）食品药品监督管理部门将对不符合登记条件的小作坊和食品加工“黑窝点”、“黑作坊”予以取缔。
