生产环节 正在研究小作坊监管办法
食品生产企业是食品安全的源头，目前正在研究小作坊监管办法，引导规范加工小作坊的生产经营活动，力争到6月底完成主城区、城乡接合部和乡镇驻地小作坊的登记发证工作，9月底前完成全部小作坊的登记发证工作。
继续推进“食安烟台”品牌引领行动，今年再增创50家“食安山东”示范企业，总量达到规模以上生产企业的20%以上。
从今年开始，各地要与各获证食品生产企业签订年度食品安全责任书，严格处罚生产不合格产品的企业。今年，烟台市级抽检经费增加了一倍，抽检总量达到6000批次以上，在“三局合一”改革后，一定要明确监管所5人以上和总人数60%以上的人员负责食品安全监管工作。
餐饮安全 幼儿园小学食堂安视频监控
今年在市区幼儿园、小学食堂实施安装视频监控系统，实行远程实时监控管理，加强后厨关键风险点控制。全面实施量化分级管理，并向社会公示餐饮安全等级评定情况。利用“山东省餐饮安全监管信用网”建立餐饮诚信体系，对量化等级C级餐饮单位采取增加监督检查频次、向社会曝光等措施予以重点监管。
年底烟台市清洁厨房占比要达到75%，小饭店持证率达到98%以上，同时打造4个美食街区，1000家放心厨房达到“明厨亮灶”，挖掘、保护和申报一批餐饮老字号和地方风味名吃，
以学生就餐、集体聚餐安全为重点，强化监督检查力度，一经发生或得知食物中毒或疑似食物中毒事件，要第一时间将信息通报。
流通监管 从业人员培训每年不低于40学时
在流通领域，每个县市区选择2-3个基层监管所试行建立食品安全信用档案。落实食品安全总监、专职管理员、食品从业人员每年接受培训不得少于40学时的要求。督促商场超市配备农产品快速检测设备，每日快检不少于10批次，发现不合格食用农产品立即停止销售。
药品监管 生产全过程将电子化监管
实现对药品经营、使用单位监督检查全覆盖，到今年年底，凡没有通过认证的企业，必须坚决停止生产、经营。开展含特殊药品复方制剂专项检查，高度重视麻醉精神药品、兴奋剂药品、疫苗、终止妊娠药品日常监督检查。开展“群众满意药店”评选活动，在2015年年底前实现全部药品制剂品种、全部过程的电子监管，各药品生产企业要完成生产线改造，所有药品批发、零售企业须全部入网。
遴选部分医疗器械检查骨干，培养一批懂业务、会监管、有思路的专业型、专家型的监管人才。
保化品 建立保化品信息监管档案
对所有保化企业建立详实信息档案，并录入《山东省保健食品化妆品信息监管系统》。对保健食品经营企业日常监督检查每年不少于1次，对化妆品经营单位日常监督检查每2年不少于1次。做好保健食品经营许可工作，年底之前全市要彻底消除无证经营保健食品现象。
