浙江在线03月20日讯(今日早报通讯员吴佳记者高丽莎)最近，马大嫂们的菜篮子里，有两样东西总少不了，一个是春鲜“明星”春笋，一个是家宴“常客”猪肉。
都说买东西要物美价廉，记者发现，进入3月以来，春笋和猪肉似乎都在往这个标准上靠。据杭州市物价局的监测数据显示，春笋市价已经比上市初期下跌了四成。与此同时，随着猪肉消费量有所回落，猪肉批发和零售价格也出现跌势。马大嫂们的菜篮子可以拎得轻松一些了。
春笋>>>
带着鲜味的春笋卖得正欢
“打了春雷以后，春笋该被‘惊醒’啦，这周以后的笋肯定特别好吃！”前两天，杭城响起了今年的第一声春雷，吃货小朱首先想到的便是当下农贸市场的“明星”春笋。油焖春笋、腌笃鲜、笋片炒肉……想想都流口水。
昨天，记者来到杭州艮山农副产品市场，逛了一圈就发现有近十家摊位都摆起了大大小小的竹笋。“春笋和冬笋都有，要不要来点，放点咸肉煮一煮，味道可鲜了。”位于市场大门口处的一家摊位老板高声地向顾客推销。记者连问几家摊位，昨天春笋价格在每斤8元至10元不等。
杭州古荡农贸市场的负责人赵方明告诉记者，最近春笋集中上市，现在市面上主要销售的是早春笋。在该市场里，春笋不同品质价格也不同，但基本上在8元至12元之间。“刚上市的时候，春笋主要来自福建，价格也高，那时卖到25元左右一斤。现在本地春笋开始出产，价格回落了不少。”
艮山农贸市场的一位摊主告诉记者，这两天买笋的顾客比较多，自己进的春笋，每天都能卖光。
相比上市初期，春笋价格下跌四成
早在1月初，春笋就已经在杭城农贸市场露面。不过，近期上市量逐步增加，价格出现了较快回落。
据杭州市区主要农贸市场价格监测数据显示，昨日杭州市区农贸市场春笋均价为12.50元(每500克，下同)，较上市初期的22元下跌43.19%；本月(3月1日—3月19日)均价15.67元，较上个月(2月1日—2月28日)19.46元下跌19.48%。
另外，3月1日，杭州市区农贸市场的春笋平均售价每斤18.71元，到了昨日，这个数据已经跌到12.5元，每斤便宜了6元多。
据了解，目前市面上的春笋仍以外地笋为主，临安、安吉等为主产地的浙江本地春笋还比较少。赵方明称，目前上市春笋味道还稍有一点儿苦，随后会有哺鸡笋、雷竹笋、鞭笋等陆续接档，味道会更鲜美。
怎样买到最新鲜的春笋？这里还有个小窍门。据市场工作人员介绍，一般春笋是中午到货，一大早出售的春笋有可能是前一天挖出来或运送过来的，鲜度大打折扣，因此价格也会便宜些。
物价部门预计，近期本地笋将逐渐上市，春笋价格也将随之继续走低。按照去年的情况，进入4月份，春笋价格跌破4元一斤，此后随着产出减少价格将有所回升。
猪肉>>>
销售淡季来了，价格持续“低气压”
虽然气温开始大幅回升，吃肉的劲头远比不上寒冬，但家家户户开火做饭，还是少不了来点猪肉。进入3月以来，杭城猪肉价格围绕了一团“低气压”，除了屠宰量下跌一成外，收购和批发价格都纷纷出现下跌。
本月(3月1日至3月19日，下同)与上月(2月1日至28日，下同)相比，猪肉消费量有所回落，猪肉市场处于淡季。
春节过后猪肉的消费量未马上出现回落，但本月杭州联合肉类批发交易市场生猪每日平均屠宰量较上月下跌了一成左右。本月杭州市生猪平均收购价格、白肉批发价格(每500克，下同)分别为6.50元、7.68元，较上月的6.95元、7.92元分别下跌6.48%、3.04%。
在零售终端，猪肉零售价格小幅回落。杭州市区主要农贸市场全精肉、猪条肉、无骨夹心肉、猪腿肉本期平均零售价格分别为15.40元、13.30元、13.14元、13.24元，与上月价格相比分别下跌0.19%、0.15%、0.45%和0.30%。
不过，部分猪肉摊主并没有把猪肉跌势及时调整到位。昨日，艮山农副产品市场一家猪肉摊上，精瘦肉售价15元一斤，老板娘见熟客买得多，稍微便宜0.5元。“这个价格和过年时期差不多，没什么变动。”
3月份杭州生猪价格或延续下滑趋势
记者从杭州市物价局网站上公布的2月份生猪生产成本收益预警获悉，2月份杭州生猪平均收购价格12.45元/公斤，比上月下跌9.65%；平均饲养成本1546.32元/头，比上月上升1.00%；平均头猪亏损65.06元；平均成本利润率为-4.21%；猪粮比价为5.04:1，比上月5.58:1下降9.68%，生猪生产成本收益处于红色区域。
“现在3月份的统计数据还没有出来，但从目前情况看，还是不容乐观。”杭州市物价局生猪调研员表示，按照往年惯例，春节前猪肉价格形势都会好起来，但过去连续两年，都出现了年前旺季不旺的现象，导致生猪跌势提前，而年后生猪价格自然也难上去。
2月份虽然经历了春节，但随着人们消费习惯的逐步改变和牛羊禽肉等替代食品比例的增加，猪肉消费总体不旺，生猪市场供大于求的格局仍然延续。
物价部门表示，本月生猪市场将进入调整期，需求还会明显减弱。预计3月份杭州生猪价格仍会延续下滑趋势，零售价格将现稳中小幅盘整走势，调整幅度在1元左右。
