“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。”最近，田七、荠菜、面条菜等都已出现在城区各大超市及农贸市场，价格不等，最便宜的荠菜是1.8元/斤，最贵的是香椿芽菜39.8元/斤。记者了解到，目前野菜还没有大量上市，大部分野菜产自大棚，还有一些是农民挖出来再到城区贩卖。
一斤香椿芽可买四斤猪肉
“荠菜馅大包子，一元一个。”昨日清晨，一名商贩在小摊附近吆喝着。冬季的萝卜、白菜吃腻了，到了春季是吃荠菜的时候，这些野菜成了香饽饽，大家都争着要。昨日，记者走访城区农贸市场、各大超市发现，售卖荠菜的商贩最多，其次是田七、苦菜、香椿芽等。
在仙营农贸市场，大量的荠菜、苦菜摆放整齐。“荠菜2元/斤、苦菜2元/斤、香椿芽39.8元/斤。”摊主王女士说道，这些都是刚刚送过来的，虽然价格不等，但购买的人挺多，大多数人都是买些荠菜回去包饺子或是买些香椿芽改改口味。“这个香椿芽怎么这么贵，一斤香椿芽都能买四斤猪肉了。”在东郊某超市购买蔬菜的小两口惊叹地说道，没想到这东西这么值钱，真是“贵族”吃的食物，为了解嘴馋还是买了10元钱的。记者走访各大酒店了解到，野菜在他们菜单上价格也不菲，香椿芽拌豆腐38元一盘、蒜拌冰草15元一盘。
大棚野菜营养比不上纯野菜
“香椿芽不是清明节前后才会有吗?这离清明还有20天，他们怎么会有这么多香椿芽，不会是假的吧！”记者从市民的交谈中了解到，香椿芽的产量本来就少，这个时节只有极少数的香椿芽可以食用，但超市拥有这么多的香椿芽，使市民对它们的“身份”产生了怀疑。对此，超市的负责人表示，他们采购的香椿芽保证是正宗的香椿芽，没有任何掺假，这些香椿芽都是由某合作社提供，是温室所产，正因为距离香椿芽上市还有一段时间，所以他们的价格才会有所偏高。
野菜虽然生长适应能力强，但随着农药的使用，真正的纯野生野菜数量极少，所以根本无法满足消费者的需求。在利益的驱使下，很多农民与合作社开始用大棚种植野菜。色泽鲜艳、个头大是人工种植野菜最突出的地方。虽然大棚种植保证了野菜的产量，但营养肯定比不上纯野菜。
相关新闻 野菜虽好但不能多吃
“年纪大了，贪嘴多吃了几个水饺就闹肚子。”城区某医院打点滴的张大爷说道，家里包了一些荠菜馅的饺子，因为很久没吃荠菜了，所以就多吃了一些，谁知道过了几小时就拉肚子，还有一些发烧，最后没办法来医院打针，真是得不偿失。“野菜虽然是好东西但也不能多吃。”城区某医院急诊科副主任陈傲说，野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。而且，大多野菜因生长环境的不同有些含有毒素，因此不宜过量食用，尤其是肠胃功能较弱的老年人和孩子，更不宜多吃。但野菜富含维生素C、胡萝卜素等，少量食用有利于身体健康。
随着天气的逐渐回暖，病菌、细菌开始活动频繁，所以清明节前后饮食也应当谨慎，尤其是食用野菜，购买或采摘后应尽快食用。
常见野菜的做法
荠菜：俗话说“二月二龙抬头，吃料豆，三月三，荠菜当灵丹。”荠菜嫩时可食用，荠菜猪肉馅饺子或荠菜鸡蛋馅饺子味道极其鲜美；或是开水烫过用蒜凉拌、火锅汤食等。
荠菜最受欢迎的做法是荠菜馅饺子、包子，搭配瘦肉或鸡蛋包包子或包饺子，别有一番风味，如果口味清淡，想尝尝鲜，最好还是清炒，或做成荠菜汤。面条菜：面条菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜的食用方法很多，主要做汤面的配菜，也可以凉拌、热炒，还可以做汤、拌馅。
面条菜：最常见的做法就是蒸。先将面条菜择洗干净，控尽水分，用面粉拌匀，上锅蒸个两三分钟，取出来抖散，蘸着用蒜、醋、香油调成的料汁吃，味道很鲜美。很多人做面条菜时喜欢把根掐掉，其实面条菜的根是有药用价值的，有润肺止咳的功效，因此做面条菜时最好保留根部。
香椿芽：香椿芽大家并不陌生而且吃法有很多种。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。
