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冯恩援:将建立餐饮服务平台 进行齐抓共管

时间:2015/3/10 8:48:30 来源:中国经济网

3月8日,2015年“两会议食厅”活动在京举行。中国食品安全30人论坛专家、中国烹饪协会副会长冯恩援表示,餐饮业在保障食品安全方面,受上游原材料质量影响较大,希望有更多的餐饮服务平台出现,便于食品工业和餐饮服务业形成对接,达到齐抓共管的目的。

冯恩援介绍称,2014年中国餐饮界零售总额实现了27,860亿,2015年要冲破3万亿的零售总额目标。在食品安全方面,餐饮业处于下游终端,在受上游原料质量影响的同时,与食品制作工艺、冷链运输等也有密切联系。未来将建立有效的餐饮服务平台,相关工作也正在研究制定中。



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