临近3.15，包头新闻网接到了包钢万开豆业员工打来的热线，反映有人在市场中买卖印有“万开豆业”商标的假卤水豆腐。3月4日早7点30分，记者与包钢万开豆业的几名员工就守在了包头青山区52所早市，等待着售假豆腐摊主。
蹲点暗查假冒万开豆腐
在包头青山52所早市豆制品门脸房，记者看到，墙上贴有包钢万开豆业公司的介绍。随后，记者上前要求购买豆腐，摊主说豆腐2块一斤，记者询问：“你这不是卖的”万开豆腐“么，我们家附近超市2块5一斤，这个怎么这么便宜？”摊主说：“万开豆腐进价太贵了，现在不卖了。”记者又问：“什么时候开始不卖的？”摊主回答说：“过完年。”
为了搞清事实，万开的两名员工假扮进货商，要求从摊主这里批发一板20的斤万开豆腐，并说如果质量好，以后还可以长期联系送货。摊主回复说：那你们明早7点多来吧，给你们批一板先看看。
3月4日一早，记者与万开的员工再次来到这个早市。半小时后，一辆金杯货车来到摊主的门脸房前，卸下一板20斤的用万开豆业模具盛放的豆腐，豆腐的一面印有“万开豆业”四个字。
跟踪送货小车找到制作窝点
货车驶离后，万开员工跟踪该货车，希望能找到制作假冒豆腐的窝点。结果跟到甲尔坝村一条窄巷内，货车失去了踪迹，庆幸的是车牌号被记录了下来。
早上9点40分，记者一行人来到了位于昆北路傲北上城以北，海威小区以南的平房地带，开始顺着几条巷子找这辆蒙BKR330金杯货车，最终功夫不负有心人，在一条巷内发现这辆运送豆腐的货车。
确定地点后，记者一行来到昆区工商分局河西工商所举报，赵所长受理了举报后立马与记者一行人赶到了制假小作坊。途中，赵所长介绍说：这附近有几家制作豆腐的作坊，工商所年年查，去年底还因为无证经营强制关闭过一家。食品安全关系到每个人的健康，工商部门都比较重视，年后就开展了食品安全生产检查工作。
制假作坊环境一片狼藉
11点30分，赵所长带着记者推开作坊的大门，杂乱无章的仓库，墙皮脱落的屋脚堆放着一袋袋黄豆，几个白色塑料桶内装着点制豆腐的水，墙壁上一层黑色的油污。再往里走，可以看到一个架子上放置着十几块发黄的布，据介绍这些包布都是用来制作豆腐的工具，与这些“布”同时放在架子上的还有满是污泥的围裙与抹布。地上则摆放着几筐制作好的豆腐，盛放豆腐的灰黑色容器依稀可辨原来是白色。满是污水的地板上放着两盆黑水，万开工作人员说是卤制五香豆干的汤料。据赵所长说，豆干送往别的小摊位上可以假冒友谊市场的豆干。上到二楼，往里走的一间屋子中放着锅炉，锅炉下面放着一堆锯末，两边的架子上正在熏制豆干。万开工作人员告诉记者，现在是不允许用锯末制造豆干的，这种烟熏上色对人体有害，现在正规厂家都是使用白糖熏制上色。
盛放豆干的模具已经看不出原来的颜色
检查中，赵所长要求作坊主出示经营执照，作坊主说还没有办理执照，但打算过完年办理。赵所长当即要求关停这家无证经营的、卫生条件如此恶劣的黑作坊。可在这家作坊里，记者一行并没有找到万开豆业的模具，也没有看到标有万开字样的豆腐。接着赵所长带领记者一行又来到这条路西边的另一家豆腐作坊，这家作坊门牌上同样没有任何标识，作坊主承认了使用万开模具制造假冒豆腐，但表示他们的豆腐是安全的，没有任何添加剂，而且也是卤水点制。52所早市与锦林市场的假冒豆腐就是这家作坊供货。随后，工商局工作人员查实这家作坊的营业执照，并要求作坊主去河西所接受制假处罚。该作坊主最终归还了万开豆业的豆腐模具。
摊主为何青睐假冒豆腐
据万开员工介绍，早在1月份他们就发现市场上出现印有他们品牌商标的假豆腐，当时大概有4、5家，发现后他们与这几家摊主进行了沟通，劝服这些摊主不要通过不正规的渠道批发印有万开商标的假豆腐，这样对消费者不负责的同时，也触犯了法律。几家豆腐摊老板经过劝说已经不再售卖这种假豆腐，并且归还了万开豆业制作豆腐的模具箱。但是也有两家始终比较顽固，52所早市的这位摊主就是其中一个，另外一家在锦林市场，这两家始终售假，且拒不归还模具箱。
记者询问万开员工，为什么制作豆腐的模具箱会被外流。万开负责人杨女士解释说，由于上一任经理管理不善，导致了模具箱在送货给摊主之后没有及时收回，所以造成了600左右的模具箱外流。杨女士说：“现在我们就想收回这些模具，希望能制止一些不法作坊停止冒用万开的商标制造假豆腐。毕竟食品安全是个与老百姓息息相关的大事。据包钢集团万开实业有限公司食品安全与营养研发实验室的专业人员介绍，石膏豆腐不具备卤水豆腐的营养价值，并且长期使用可能会导致肾结石，石膏豆腐比卤水豆腐省材料，成本低，这也是小摊主选择假冒豆腐的原因。
