市场供给
基地须满足“无公害”底线
如今，越来越多的消费者钟爱无公害农产品、绿色食品、有机农产品，对于蔬菜而言，如果获得这些标准认证，即被认为是生态蔬菜，不仅会让消费者放心，还会提升蔬菜的附加值。那么，什么叫“无公害”“绿色”“有机”认证？
据市农业局农产品质量检测中心认证科科长王丽介绍，无公害农产品主要针对安全而言，不等于不使用农药，而是农药使用符合国家标准；绿色和有机认证是在无公害认证基础上的进一步提高。种植业中，一项重要指标就是农药残留，无公害农产品的生产过程中要求使用低毒、低残留农药和化肥；由于认证难度相对小很多，所以获得无公害认证的农产品也很多。
绿色食品更注重营养和优质，产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准，产品外包装必须符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。有机农产品是所有农产品品类中最安全、最健康的。在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，种植业采用有机肥满足农作物营养需求，养殖业采用有机饲料满足畜禽营养需求。有机菜强调自然性，所以在遇到灾害多的年份，产量和质量都会下滑，对于种植者而言，风险也是极高的。
目前，宝鸡有 89个基地做了无公害蔬菜基地认证，有 9个品牌 36个产品做了绿色认证，还有 9个品牌 34个产品申请了有机食品认证。宝鸡市农产品质量安全检验监督中心主任孙斌县说，我市从 2008年开始对农产品实行了市场准入制，抬高了农产品进入市场的门槛，要求基地生产的蔬菜必须满足无公害底线。为了鼓励产品优质优价，鼓励基地进一步做绿色和有机认证，但这需要基地自己申请，而非行政行为强制要求。
批发市场
粗放大路菜无意精包装
既然我市有多家蔬菜种植基地已经取得“无公害”“绿色”及“有机”认证，那么，市场上能找到贴标的生态蔬菜吗？
位于市区东风路的恒丰园蔬菜批发市场，是宝鸡最大的蔬菜批发市场，每天有百余辆省内外的运菜车穿梭其中，日均交易量在 600吨左右。 2月 26日，记者首先来到这里，看有没有贴认证标志的生态蔬菜。
当天一早，批发商李宝军从山东接了一车菜花到市场。只见一袋袋重约百斤的菜花被工人们从车上卸下，再整齐地码放到库房里。任意打开一袋包装，新鲜的菜花露出“朴素”的面孔，包装上并没有贴“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”等认证标志。李宝军说：“这些菜都是大路货，我们收来后，再批量卖给小贩，有的流进菜市场，有的卖到酒店和饭馆。现在大家好像都还没有蔬菜要认证的意识，反正上游基地没有给我们批发商提供过认证，也没有菜贩子问我们要过认证。”
几位批发商告诉记者，蔬菜不像鸡蛋、水果这类农副产品贴标容易，蔬菜都是大宗包装，标签太小没法贴，只有精品菜做精包装，贴认证标志才有可能。大家觉得，批发市场是针对普通消费群体的，菜价本来就很便宜，贴标则要每枚多加 0.1元至 0.3元，这对于薄利多销的批发商而言不划算。
零售菜店
严格把关设精品蔬菜区
记者在蔬菜批发市场里没有找到贴标认证的蔬菜，那么，超市及蔬菜直销店情况怎么样？
在市区金台大道大润发超市的生鲜区，记者询问正在买菜的市民张晓丽如何买到放心菜，她摇摇头说：“我只能凭感觉，看菜新鲜不。”退休教师王美林平时比较留意食品安全方面的知识，她说：“管理部门会给种植无公害、绿色蔬菜的基地颁发认证，老百姓在市场上想买这种菜，应该看认证标志。可我常常找不见这类有认证标志的菜，只是见到价签上打着这类名号，不知真伪。”
记者注意到，在市区大润发、家美佳、华润万家等几家大型超市，除了一般散装零卖的蔬菜外，还设有专门的精品菜专区。这些菜包装精美，很上档次。在大润发超市里，精选西红柿标价 11.96元 /公斤，精选黄瓜 15.96元 /公斤，而普通西红柿才 6元 /公斤，黄瓜为 7元 /公斤；在家美佳经二路店，精品大蒜 12.8元 /公斤，精品西葫芦 10.58元/公斤，而普通大蒜为 6元 /公斤，西葫芦为 5元 /公斤。几家店的店员告诉记者，精品菜质量好，更安全，价格是普通菜的两倍甚至更高，但由于价格贵，买的人较少。有些供货商因为摊不起费用不得不撤柜，又经营起普通菜。
几家超市的销售经理告诉记者，能进入超市卖的蔬菜，都是由配送公司从供货商中严格选拔出来的。这些供货基地，最基本的底线就是无公害基地，而且超市每天也会对当日供应的蔬菜进行快速检测，向消费者公示，保证安全。精品菜之所以贵，是因为这些蔬菜都是按照绿色食品的标准种植的。
记者又走访了市区人民街、宝桥等几个菜市场，以及渭工路、陈仓园等几家分布在社区附近的蔬菜直销店发现，售卖的菜都没有“绿色”或“无公害”认证标志。有的只是在外包装的大箱子上印上去的字样，缺乏可信度。
那么，这些蔬菜的安全性到底怎么保障？市农业局农产品质量检验科科长李弘科告诉记者，自 2010年农产品快检实施后，我市在农事季节、重大节日、大宗产品上市期等，深入生产基地、批发市场、超市、农贸市场，定期或不定期组织开展农药残留快速检测。年均检测样品3万余个，农产品总体合格率由原来的96%，提高到如今的 99.96%，“菜篮子”越来越“绿色”不言而喻。
蔬菜基地
大路菜贴标会增加成本
为什么部分蔬菜基地贴标的积极性不高？“做了绿色认证又能怎样？在大众市场上，还不是和普通菜卖价差不多。”陈仓区一家蔬菜基地负责人告诉记者，他们基地通过了无公害蔬菜基地认证，而“绿色”“有机”认证蔬菜的生产成本，要比普通蔬菜高出许多，不能使用农药，用有机肥、油渣等成本高，管理起来比较麻烦。遇到气候不好的年份，病虫害多，可能绝收。而且不打农药的菜，本身卖相不好，普通人很难接受。再说做了认证，对种植环境的要求也比较高，水质土质要好，要接受定期不定期的检测……这些，不仅需要大量的资金投入，投资者还要承受得住产量低、周期长的压力。“针对本地市场的蔬菜，贴标会增加成本。而在外地高端市场尚未打开的情况下，贸然做这些投资，风险是极大的。”这位负责人说。
太白县一位不愿具名的蔬菜基地负责人告诉记者，宝鸡市场对生态蔬菜的价格还是比较敏感，因为无论是绿色菜还是有机菜，价格都是普通菜的数倍，大部分消费者难以接受。所以这类贴标的高端菜，只能供应北上广等大城市，而在宝鸡本地，卖的都是大路菜，价格相对便宜，他们自然不愿增加贴标的成本。
发展方向
认证是品牌提升的出路
相关农业专家表示，生态蔬菜的包装必须有认证机构颁发的绿色食品标志，自我标榜并无权威性。未来，贴有认证标志的绿色蔬菜将是发展趋势。
太白县秦绿蔬菜基地是全市规模较大的蔬菜基地，他们有 416亩地做了有机产品认证，菜价高出普通菜 4至 5倍，主要销往上海、北京等地，另外还有 3000多亩菜地做了无公害基地认证。总经理宫健鸿说：“有机菜的市场口碑很好，发达城市消费水平高，易于接受这种菜，我们有 30%到 40%的蔬菜都走向高端市场，剩下的都当大路菜卖，销往宝鸡、西安市场。总体来讲，种有机菜，投入费用和管理成本高，处理不好容易折本。目前对于我们而言，稳定技术、开拓高端市场、打响品牌才是出路。”
岐山县凤鸣镇仓颉庙村由于土质、水源等缘故，种植的透心红胡萝卜水多、甜度大，是萝卜中的上品。仓颉庙村蔬菜专业合作社负责人景启怀介绍，他们已经向西北农林科技大学认证中心做了有机食品认证申请，目前正处在土质转化期。谈及认证的积极性从何而来，景启怀说：“北上广的采购商要求高，需要有机认证，这种萝卜在本地 1公斤才卖 3.6元，交给他们 1公斤能卖到10元。我们一年有一半的萝卜都卖到大城市，等拿到认证，价格还能再涨涨。”
陈仓区绿丰源蔬菜基地的负责人刘宗平认为，蔬菜是特别讲究新鲜度的时令产品，销售半径若太远，就必须在保鲜上下足功夫，这必然会增加成本。所以开发本地高端市场，才能解决大宗蔬菜贱卖问题。据了解，绿丰源最近打算先做好十多种绿色蔬菜的认证贴标，探路看看市场反响如何，再进一步营销好自己的品牌。
李弘科认为，消费者对绿色蔬菜的认知有个过程，我们不能因为目前市场不认可，就不去努力开拓。从人们的消费观念来讲，吃安全蔬菜是大家的愿望，毕竟“安全食品首先是从地里长出来的”。作为基地，应该树立责任心，严把种植安全关，做好产品，从产品细分入手，把更营养更安全的蔬菜呈现在消费者面前。
