情人节送给恋人一份自己亲手制作的巧克力，将会比买来的更有心意哦，但是情人节巧克力的制作很是问题，其实很简单的，并不想我们想的那么难做，以下就是情人节巧克力的做法，大家可以参考这个步骤来给心上人亲手制作一份你们的“情人节巧克力”。
情人节巧克力的做法：
生巧克力
用料 黑巧克力50g鲜奶油100ml黄油10g可可粉适量
生巧克力的做法
用的东西就这四种。建议用偏苦味的巧克力，吃起来比较不会腻。把巧克力用刀刨碎。我没有专业刨刀，用的是普通水果刀，也是可以的。这一步巧克力如果块太大的话，后面溶解的时候会难一些。这是刨好的巧克力碎，可以先放一边了。把鲜奶油倒在锅里，煮开，然后关火把刨好的巧克力分3～4次倒入奶油中。搅拌。搅匀的时候动作要轻，不能有泡沫产生。等巧克力基本融化后，分2～3次加入黄油，继续搅拌。等巧克力浆非常光滑后，倒入准备好的容器。最好能在下面垫上烘焙纸或者保鲜膜，方便之后取出。将装好巧克力浆的容器放入冰箱冷冻。待巧克力彻底凝固后，就可以从冰箱里取出来了。脱模。一大快生巧基本就做好了。可以直接涂上可可粉然后进行装饰整个送人哦～自己吃的话最好还是切一下，之后的动作要快，不然生巧克力会化，很粘。切成小块。每块滚上可可粉。整理形状。
具体诀窍请看后面的tips。装在漂亮盒子里就可以送人啦！
巧克力球
材料：巧克力、饼干、海绵面包、炼乳、杏仁、锅、一个可以隔水加热的碗。。。。
做法：
1、把锅里放入水加热。把可隔水加热的碗放在水面上，里面放入巧克力。加热到巧克力融化。
2、找一个干净的碗，把面包和饼干捣碎放入碗中，再加入炼乳拌匀。
3、把做好的面包饼干用手捏成球型。把做好的小球放入加热的巧克力中滚动，在拿出来放在盘子上。在在小球上撒上杏仁。等巧克力干了以后就是巧克力球拉。
果仁巧克力
1、将杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分钟左右取出备用。
2、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，加入杏仁角隔水降温。
3、冷却后的巧克力用手搓成小圆球，在表面沾裹杏仁角即成。
4、将白巧克力隔水融化，取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中，表面均匀的沾满白巧克力后取出放在烤网上，冷却后将融化的黑巧克力在表面淋线条即成。
5、同样做法也可以做成黑巧克力外壳，淋白巧克力线条。
软心巧克力
1、将黑巧克力隔水融化，取适量倒入巧克力模中来回晃动，让巧克力模型均匀沾满巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。
2、将100克白巧克力隔水融化，加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀，放入冰箱冷藏至黏稠。
3、将白巧克力软心取适量放入巧克力壳中，再倒入黑巧克力封口，冷藏后脱模即可。
图案巧克力：
1、将黑巧克力、白巧克力分别隔水融化。
2、巧克力转针印纸裁成跟模型大小相同，将可印的一面朝上。
3、倒入融化的巧克力，放冰箱冷藏后脱模，脱模后取下转印纸即成。
提示：
1、自己制作巧克力，可以发挥想像，制作各种口味及花色的巧克力。
2、选择可可脂含量较高的黑巧克力，味道比较好。
注:怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
以上为传统的情人节巧克力制作方法，稍微有点耗时，全下来大概需要1半小时左右，如果嫌时间太长，还可以用下面的快速情人节巧克力制作方法推荐给大家，
如果嫌传统方法太耗时，可以试试使用新式的器具来做。比如，用熔解巧克力的专用电解杯，缩短融化巧克力的时间，这样整个过程就会缩短到15-20分钟。制做巧克力的过程简化为：把切割出来的固体巧克力放进电解杯里熔解，当熔成液体后就可以倒进你喜欢的模具里，在巧克力里再藏点自己喜欢的零食，例如杏仁、花生、果酱、肉松或者碎饼干等，最后放进冰箱冷冻6-7分钟，即可拥有各种稀奇古怪的巧克力。
