西安新城区食品药监局全面开展餐饮服务环节肉及肉制品专项检查

为切实加强辖区餐饮服务环节鲜肉和肉制品的食品安全监管，保障全区餐饮服务环节鲜肉和肉制品的安全，近日新城区食品药监局结合春节前食品安全专项整治工作安排，在全区范围内开展了餐饮服务环节鲜肉和肉制品专项整治工作。

此次整治重点为学校、托幼机构食堂、大中型餐饮服务单位、年夜饭承办餐饮单位及火车站周边、校园周边小餐饮店。针对以下环节开展重点检查：一是采购管理情况。检查餐饮服务单位食品安全管理人员负责鲜肉及肉制品采购和验收情况，严禁采购和使用病死、来源不明和不合格的鲜肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉。二是餐饮服务单位是否严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，严格执行进货检查验收和索证索票制度。三是鲜肉和肉制品的索证索票与台帐登记及进货查验中是否存在违法违规行为以及加工过程中是否添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。

截止目前，共出动执法人员98人次，出动执法车辆24台次，检查餐饮服务单位38家，未发现存在采购、使用来源不明、病死和无检疫合格证的鲜肉和肉制品的行为以及加工过程中添加非食和滥用食品添加剂等行为。下一步，我局将继续加大对辖区餐饮服务环节鲜肉和肉制品的检查、巡查和督查，确保辖区餐饮服务环节食品安全。