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腊八节如何养生 喝粥有啥注意事项

时间:2015/1/27 9:56:51 来源:食品科技网

童谣中有句歌词是这样的:“小孩小孩你别哭,过了腊八就是年”!腊八粥喝完,年味就越来越浓厚了。

腊八通常在小寒前后,这时候天气寒冷,寒邪当令,而寒邪为阴邪,最易伤害人体的阳气,从中医角度讲,腊八粥做为中国节令小吃,营养丰富,可以温胃助阳,散寒暖肾,是一种极好的冬令食疗佳品,尤其对病愈、体弱、老幼、妇女尤为适宜。

但是腊八喝粥的同时要注意哪些禁忌误区呢?下面就为大家一一列举。

腊八粥

三餐不能总喝粥。

这个错误老人常犯。陈霞飞说,适当喝粥确实有益,但不可顿顿喝。粥属于流食,在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”, 吃时觉得饱了,但很快又饿了。长此以往,老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些,配个肉菜,或在两餐之间吃 些点心等,都能补充能量。

冰粥并不可取。

冰粥是夏天的热卖食品,但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞,导致代谢废物不易排泄,还有可能影响肠胃功能。

建议:

消化不良者的尽量少放黄豆、黑豆等,因为豆类消化起来比较困难。可以多放点暖身的糯米和养胃的糙米。各种食材在烹调之前要充分浸泡,煮制的时间也要长一些,使腊八粥更加柔软,容易消化。

糖尿病人的腊八粥则正好相反,不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感,同时要放一半以上的豆子,以便帮助控制血糖上升速度。

减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感,也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料,不加糖。要多加皮比较厚的豆类,比如各种芸豆、红小豆等,让粥的质地软而不烂。薏米淡渗利湿,也有减肥作用。

贫血的病人或年老体弱的人气血不足,可以加桂圆大枣补气养血,还可以加上山药健脾益气

对于孩子们的腊八粥,最好加入切碎的坚果仁和水果干,增加香甜的气息,增强食欲。


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