据英国《都市报》1月22日报道，日前，美国麦当劳邀请一电视台到其位于爱荷华州的工厂参观薯条制作的全过程。电视台录制的视频显示，麦当劳在制作薯条的过程中加入了14种化学添加剂，其中两种为硅胶化学成分“二甲基聚硅氧烷”（dimethylpolysiloxane）与石油化合物“特丁基对苯二酚”（TBHQ，俗称抗氧化剂或防腐剂）。
视频显示，麦当劳薯条制作包括如下三步。首先，用机器为土豆削皮、切条并漂白；其次，将切好的土豆条浸入调制好的酱料中，该酱料包括菜籽油、大豆油、氢化大豆油、牛肉调味粉、水解小麦、水解乳、柠檬酸与二甲基聚硅氧烷（dimethylpolysiloxane）等；再次，将葡萄糖粉洒在土豆条上以保证薯条颜色金黄，再添上酸式焦磷酸钠来防止薯条颜色变灰。最后，油炸薯条，并将炸好的薯条进行速冻处理，送往各麦当劳餐厅。各餐厅只需在顾客下单后，再炸一遍薯条即可。
在所记录14种添加剂中，引发争议的是硅胶化学成分“二甲基聚硅氧烷”与石油化合物TBHQ。据电视台介绍，二甲基聚硅氧烷对人体无害，使用它是为防止食用油起泡。而TBHQ则用于防止食物变质。
据悉，一份麦当劳薯条的热量为510大卡，含6克蛋白质、24克脂肪、67克碳水化合物与290毫克的纳。
该段视频曝光后引发网民热议，短时间内点击量达数百万。多地则纷纷自辩称，自己所生产的薯条不含二甲基聚硅氧烷。如英国麦当劳称，仅美国使用这些添加剂，而自己所使用的材料仅为土豆、植物油与葡萄糖。此外，他们还会在上餐前给薯条撒上盐，亦可根据顾客要求不洒盐。台湾麦当劳公司亦表示，各市场所使用的产品配方不同，承诺台湾麦当劳生产的薯条绝对不含牛肉调味粉、矽胶、二甲聚硅氧烷、石化物及TBHQ。（林熹）
