“白醋加蜂蜜能减肥。”“长期喝蜂蜜对身体好，还能促进肠道蠕动，治疗便秘。”有关于喝蜂蜜的好处大家随口就能说出几个，蜂蜜的销量也是很不错，但如何挑选蜂蜜则让很多人犯愁。
昨日，记者在走访市场时发现，蜂蜜品种繁多，且价格从十几元到百余元不等，消费者单从外观和价格很难判断什么样的蜂蜜质量更好。
蜂蜜价格高低相差悬殊
近年来，随着人民生活水平的提高，人们对蜂蜜的食用量大幅增加，市场上销售的蜂蜜产品种类也日益丰富。
昨日，记者在走访部分超市时发现，蜂蜜已经被摆放在显眼位置，且价格从十几元到百余元不等，颜色上主要分为浅黄色和深黄色两种。标称大多为洋槐蜂蜜、荆条蜂蜜、枣花蜂蜜、椴树蜂蜜等。虽然大同小异，但价格却相差很多，例如一款重量为480克的颐寿园椴树蜂蜜，价格是48元，而重量在1000克的一款长春企业的椴树蜂蜜，价格则仅为39元。在金川街上摆摊销售的段树蜂蜜，1000克的椴树蜂蜜价格才不过30元，可见蜂蜜价格高低相差悬殊。
对于品种琳琅满目，价格五花八门的蜂蜜，消费者实在很难选择。
“我喝蜂蜜已经有两年时间了，也不知道哪个牌子的好，我一般在超市购买，哪个牌子的优惠力度大就选哪个呗！”“选蜂蜜应该根据个人要求不同选择，我一般喝椴树蜜，1000克的也就喝一个多月，颜色为乳白色和浅黄色的比较好。”采访中，记者发现不少市民都有喝蜂蜜的习惯，但如何选择大多只凭价格和颜色，对于其他指标消费者不是很清楚。
“价格主要依据品牌和花型制定，稀缺的花蜜价格要贵一些，例如玫瑰花蜜价格要高出椴树蜜20元左右。”超市内销售人员向记者介绍。
30个样品不含甜蜜素
据悉，为了给消费者提供更多、更全面的有关蜂蜜产品的消费信息，指导消费者正确、合理食用蜂蜜，中国消费者协会于2014年8月至12月，对市场上销售的部分品牌的蜂蜜产品开展了比较试验，蜂蜜样品的测试工作委托中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心完成。
比较试验样品是由中国消费者协会工作人员模拟消费者购买得到。蜂蜜样品共计30个，涉及百花、有机蜂场、同仁堂、汪氏、冠生园、悦活优选100、周氏养蜂场、优联、颐寿园、颐园、山萃、贝斯玛、山水、必美、十一坊等15个品牌，其中国大陆品牌11个，进口品牌4个。比较试验结果显示30个样品中葡萄糖、果糖和蔗糖含量检测值都符合国家标准要求。同时，检测的30个样品中均没有检出甜蜜素和安赛蜜成分。
个别蜂蜜脯氨酸含量低于正常蜂蜜含量
据了解，脯氨酸是蜂蜜中氨基酸的主要成分，其不仅可以作为衡量蜂蜜中游离氨基酸含量的标准，也可以用来判定蜂蜜的成熟度和是否掺假。目前，我国还没有对蜂蜜中脯氨酸含量作出标准规定，出口贸易合同中一般要求蜂蜜中脯氨酸含量高于180mg/kg，本次检测的30个蜂蜜样品中，有25个样品的脯氨酸含量都高于180mg/kg。标称“有机蜂场”的洋槐蜂蜜和枣花蜂蜜样品的脯氨酸含量检测值小于20mg/kg，远远低于正常蜂蜜中脯氨酸含量。
铅、砷、镉、铬四种对人体健康危害较大的非必需元素，根据《食品中污染物限量》中规定蜂蜜中铅的含量不得超过1.0mg/kg，对于其他有害元素没有限量规定。本次检测的30个蜂蜜样品中均没有检出铅和砷；有6个样品检出含有微量的铬；有1个样品检出含有微量的镉和铬两种元素。据有关农产品安全专家解释，蜂蜜样品检测出的金属铬、镉的含量值低于国家食品安全标准（GB2762-2012）中有关铬、镉的限量值（饮料类除外），处于安全水平。
劣质蜂蜜香味过于浓郁
由于蜂蜜成分的复杂和不稳定性，我国尚没有对蜂蜜的真伪鉴别有明确的强制性标准要求和检测方法。在推荐性行业标准《蜂蜜》中，提出了蜂蜜真实性要求，要求“碳-4植物糖含量采用GB/T18932.1的方法试验时，蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量不得大于7”。本次测试的30个蜂蜜样品中，有1个标称“颐寿园”白蜜的蜂蜜样品不符合这个推荐性要求。
对此，提醒消费者在选购蜂蜜时除要看清生产日期、保质期、厂名、厂址等基本情况外，还应注意包装上的“产品标准号”或“执行标准”。品质好的蜂蜜香味浓而持久，开瓶后便能嗅到，用手掌搓揉会有黏腻感，而劣质的蜂蜜往往因掺入香精而过于浓郁。优质的蜂蜜清爽甘甜，单一花种蜂蜜具有与蜜源植物花香一致的气味，无其他任何异味。加温水略加搅拌即会溶化，无沉淀。劣质蜜口尝虽甜，但有些会伴有酸涩味，回味时间短。消费者在家开封蜂蜜后，用筷子挑蜂蜜，优质的蜂蜜弹性佳，可拉成丝状，且不易拉断。劣质的蜂蜜浓度较低、黏性小，难以拉成细丝。(记者 祝微)
