近年来，各地区、各有关部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，不断强化食品安全监管措施，积极完善食品安全监管体制机制，推动健全食品安全法规标准体系，加强检验检测和风险监测评估能力建设，严格实行生产经营许可制度，全面加强进出口食品安全监管，深入开展专项整治和执法检查，严厉打击食品安全违法犯罪行为，食品安全科技支撑能力逐步提高，食品安全水平稳中有升，食品安全形势继续保持总体稳定向好，未发生大的食品安全事故，未形成区域性、系统性风险，人民群众饮食安全基本得到保障。但当前我国食品安全的基础仍然薄弱，违法违规行为时有发生，制约食品安全的深层次问题尚未得到根本解决。
食品安全工作的难点一是名目繁多的食品种类，数量庞大的食品生产经营者，规模惊人的食品供应总量，都有可能出现食品安全的隐患点。二是食品安全涉及千家万户，问题食品销售到哪里、消费者的不满就出现在哪里，往往是不同的地区、不同的群体“一哄而起”。一些事件的影响还波及境外，给我国的对外经贸往来造成十分不利的影响。三是食品安全问题不仅是民生问题，也是经济问题、社会问题，应对食品安全的新课题，对政府及其部门来讲，是个严峻的挑战。
