近期,有媒体曝光了杭州市部分火锅店存在剩菜二次回收出售,锅底勾兑,餐饮具不消毒、部分从业人员没有健康证上岗,餐饮操作不规范等问题,火锅店餐饮安全问题再度引发市民的关注。对此,从16日起,区市场监管局针对区内火锅店再次开展专项检查。保障市民的饮食安全。
记者跟随区市场监管局餐饮监管工作人员,先后来到金城路上的好得火锅和萧绍路上的川味观进行检查。执法人员不仅对从业人员健康证、厨房各个功能间卫生状况、餐具清洗消毒设备等进行了全面检查,还对索证索票、台账记录等食品原料采购管理情况进行仔细核对,并就检查结果给予现场指导和出具书面整改意见。对于媒体曝光的火锅店高汤是用牛骨粉勾兑出来的问题,接受检查的两家火锅店均没有发现。
据了解,自去年11月以来,区市场监管局立足于“早发现、早预警、早处置”,组织力量,加大监督检查力度,对辖区内的火锅店开展了为期两个月的专项整治行动。截至目前,已有88家大大小小的火锅店接受了执法人员现场检查,抽检丸滑类、酱料等食物三个批次,通过第三方检测机构检验,均未发现食品安全问题。