1月14日，杭州市市场监管局召开杭州部分火锅店餐饮安全问题新闻通报会，对前期媒体曝光的杭城部分火锅连锁店存在食品安全问题的调查情况进行通报。1月7日、9日，该局迅速组织执法人员进行现场检查，同时指挥协调西湖区、上城区、拱墅区、滨江区市场监管局对辖区所曝光火锅门店进行监督检查，对发现的违法行为立即进行查处并及时反馈，截止目前，该局共出动执法人员280余人次。通报会针对食品添加剂的有关问题还邀请专家进行释疑解惑，并介绍了下一步监管举措。
一是进一步加大稽查力度。加强跨区域间的协调，针对媒体反映的情况，立即开展以火锅连锁店、著名品牌餐饮店和大众消费餐饮店等为重点对象，以非法添加等为重点内容的餐饮行业集中整治行动，对全市火锅餐饮店开展全面检查；
二是开展市场净化执法行动。围绕食品安全、年货商品、活禽交易、“年夜饭”等重点领域和品种，主动出击，切实加大执法力度，确保全市人民度过祥和的春节。
三是健全完善监督检查机制。进一步完善管理制度，加大宣传培训，落实经营者责任，严格执行索证索票制度，提高诚信经营意识，切实增强企业自律能力，并邀请媒体和社会共同参与对餐饮行业的监督。
