海南陵水县英州所开展“福建沙县小吃”专项监管工作

为提高辖区内小吃店的经营规范，1月4-6日，陵水县英州食药监所针对辖区内以“福建沙县小吃”类为代表的小吃店进行专项监管工作。重点检查证照情况、店内环境卫生情况、从业人员健康证、食品仓库管理、食品冰箱冷柜管理、加工场所功能分区等餐饮经营的规范事项与影响食品安全的重要因素。

开展此次专项监管，英州所致力于整改此类小型餐饮经营单位食品安全薄弱环节，排查未办证经营户。在监管过程中发现部分小吃店的卫生情况较差，食品仓库管理、食品冰箱冰柜管理和加工场所功能分区等不够规范，从业人员未全部办理健康证等问题，监管人员对此下达了监督意见书6份，督促以上小吃经营户限期整改。监管人员排查未办证小吃经营店共计3户，责令限期办证并整改，做到规范食品生产经营者的主体资格，保障群众的食品安全。

通过此次专项监督管理工作，英州所统计掌握了辖区“福建沙县小吃”类小吃店基本数量，收集经营户的基本信息，编制了“福建沙县小吃”类小吃店信息花名册，便于今后食品安全监管工作的开展。英州所会在后续工作中对这些小吃店进行“回头看”的巡查制度，保障整改的效果，并总结工作经验，开展更多专项监管，强化食品安全监管工作。