今年7月26日，广东珠海警方宣布捣毁一个长期暴力垄断全市沙县小吃店面条面片供货渠道的欺行霸市团伙，该团伙经营的食品公司长期垄断珠海全市300多家“沙县小吃店”的供货。
今年4月，广州警方也宣布捣毁一个以暴力手段非法控制广州市的沙县小吃店食材供货渠道的欺行霸市犯罪集团。
近日，本报记者对集中供货模式背后的暴力垄断展开调查，揭开“面霸”背后的深层次原因。
文/记者李栋通讯员曾祥龙
垄断模式调查
以暴力独霸供货渠道
在珠海警方破获的这起案件中，自2011年7月起，犯罪嫌疑人林某生（福建沙县人）伙同黄某东（福建沙县人）等人垄断珠海近400家沙县小吃店中的300多家店的面条、面片等食材供应，每晚由黄某东对300多家店逐一打电话问店主需要多少货，由颜某林对每个区域每间店面进行分货，清晨分区域送货。
警方的侦查表明该团伙主要通过五种方式来垄断全市的沙县小吃供货。
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威胁新开张店主。全市如有新的“沙县小吃店”开业，林某生就会及时带人到场，以言语威胁店主必须从其名下的珠沙食品有限公司订货，否则，店主就无法经营；然后，留下订货电话并记下店主的联系电话扬长而去。若店主不同意从其公司进货，林某生便纠集数十人到店内恐吓店主。
2
联系送货时监视胁迫店主。每晚8时许，黄某东对300多家店逐一打电话问店主需要多少货，若发现有些店订货量减少，林某生、黄某东等人就会到店里对店主以言语威胁、暴力打砸桌椅等方式，强迫店主不许从别处进货。
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上门滋事强迫进货。送货时，如发现有新开张的“沙县小吃店”，或是林某生、黄某东等人主动到各地游弋，发现新开张的“沙县小吃店”，均上门强迫店主从其公司进货，店主如有不从，林某生便纠集人员上门滋事，甚至殴打店主。
4
暴力排挤其他供货商。林某生团伙不许其他面制品供货商向“沙县小吃店”供货。斗门一家面制品供货商因向“沙县小吃店”提供面制品，林某生便纠集七八人对送货人员进行殴打，对采用竞争对手原料的小吃店进行打砸、损毁。
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强行提供高价劣质货源。林某生团伙生产、销售的面条、面片每斤2.5元，比市价高出0.5元，每天林某生团伙的面条、面片等出货量达5000斤左右。该团伙生产的面条、面片比市场的质量差，面片发黑，面条易糊。
广州：
打掉一个面霸团伙
在广州警方破获的案件中，垄断手法也几乎完全一样，以庄某为首的团伙纠集一帮社会闲散人员充当打手，向广州市各区域上百家沙县小吃店强行推销面条、饺子皮等食材，档主稍有不从便会被砸店和殴打。该团伙还采取一系列的违法犯罪手段打击竞争对手、强占他人面厂，企图独霸广州市内沙县小吃店的供货渠道。
店主：原料市场上都有卖
货源多由老乡介绍
在不少沙县小吃店的店铺里，墙上都贴着一张统一配送食材的宣传单，以强调其味道的正宗地道以及质量保证。
在珠海开店五六年的店主姜老板介绍说，沙县小吃的主要原料包括云吞皮、面条、饺子皮以及配料，这些原料都可以在市场上买到，“差别不大”。
刚到一个陌生的地方时，由于人生地不熟，一般都是通过老乡之间介绍去进货，由于开店的大多数是福建沙县人，老乡的介绍也就成了最初进货的途径，一般都是同一个供货商。
至于沙县小吃的行业组织，老姜说，以前是有的，比如在广东，一般以区域划分设点，帮忙解决协调一些纠纷，或者处理涉及政府层面的一些事务，具有联络的作用，而在具体的生产经营环节方面基本上不会去管。
官方：广州两千家沙县小吃
每家店独立进货经营
据沙县小吃官方统计，目前，广州约有2000家沙县小吃店，其中在市区就有上千家。
业内人士表示，在全国范围内，沙县小吃产业的年营业额逾40亿元。
据了解，市场上的沙县小吃店，大多是各家老板自己选址，自己装修装饰，使用有同样LOGO的餐具，每家店独立进货，独立制作，独立经营。
中国连锁经营协会秘书长裴亮接受媒体采访时曾表示，沙县小吃目前还不能算是企业化运作的连锁经营模式，其应该归类为原产地品牌产品，所有店家都是松散的联合体。
据珠海警方介绍，沙县一个半官方的协会组织曾来了解案件的情况和处理结果，这个协会表示，如果警方调查后证明没有暴力垄断的行为，能否让被查封的这家面粉厂重新开业，因为涉及几百家小吃店的供货问题。据了解，为了方便省事，有些事主原来就是在这家面粉厂进货的。
据了解，深圳目前近70%的沙县小吃都是由一家公司供货。沙县县政府认为这种集中供货配送的模式，实现了沙县小吃的标准化，是沙县小吃的发展方向。经过考察，沙县打算在全国推广这一模式。
