牡丹晚报记者 陈 力
归一鲜奶率先降价两角，菏泽鲜奶进入“两元时代”
“我们也是刚刚接到通知，归一袋装鲜奶从3元降至2元8角。”1月15日，菏泽归一牛奶一位工作人员告诉牡丹晚报记者，此前归一纯牛奶3元/袋的价格已经执行了近两年，按照公司通知，从2015年1月1日起，归一纯牛奶每袋下降2角钱。而记者采访了解到，在菏泽巴氏鲜奶市场，归一牛奶率先降价让利于民，菏泽鲜奶市场迈入“两元时代”。
“在小区门口摆摊供居民免费品尝牛奶，在人流密集区开设专卖店、直营店售卖鲜奶，为突出品牌有些企业还邀请消费者组团赴牧场参观……”牡丹晚报记者采访了解到，近几年，外地鲜奶企业相继进驻菏泽，菏泽鲜奶市场呈现诸侯争霸局面，来自济南的佳宝、淄博的得益、泰安的亚奥特等诸多鲜奶企业，都在争抢菏泽巴氏鲜奶市场的份额。
淄博得益乳业一位工作人员说，他们的袋装鲜奶根据容量不同价格不一样，从3元至5元5角分多种规格，其中容量为230克的鲜奶售价为3元/袋。“近期奶价保持稳定，公司暂没有调价的打算。”这位工作人员表示。
泰安亚奥特鲜奶在菏泽的售价是2.9元/230克、2.6元/206克。“亚奥特鲜奶在菏泽的售价比青岛等城市便宜一些。”一位工作人员表示，前几年闹“奶荒”时，众多奶企纷纷提价，但亚奥特保持奶价不变，并且考虑菏泽市民生活水平，定价比省内其他城市要低一些。
来自济南的佳宝乳业有关负责人表示，目前菏泽市场上佳宝鲜奶200克装的2.8元，223克装的2.9元。“往年这时候奶价都要上调，今年公司暂时没通知。”面对记者“奶源收购价下降，零售价为何不降”的提问，佳宝乳业一工作人员说，很多奶企在春节前上调奶价，今年受大环境影响，上调奶价的可能性不大，但目前也没有降价的消息。“鲜奶是微利行业，鲜奶的成本也不仅仅是奶源价格。”采访中，部分商家表示，奶企要考虑加工、运输和损耗，鲜奶吧成本还要考虑店面、运输、人力等成本，所以奶价是综合考虑的结果。
商超牛奶促销力度空前，不见本地鲜奶
1月15日，牡丹晚报记者在菏泽银座商城超市看到，四五个大的堆垛上放满了蒙牛、伊利、君乐宝等国内乳业大品牌的常温奶，且都有较大幅度的折扣和促销。
一箱标价30.4元的伊利纯牛奶，奶箱外面用胶带粘着4小袋纯牛级；标价53元的伊利儿童成长牛奶每箱还赠送一个小玩具，以吸引孩子的目光；蒙牛鲜牛奶同样标价30.4元，买一箱送4袋；标价69.6元的蒙牛纯甄酸牛奶，买一箱再送一箱未来星儿童成长牛奶。
“从销售情况看，超市的牛奶销量是稳步提升的。”菏泽银座商城超市经理李山告诉牡丹晚报记者，自从“八项规定”出台后，超市内的海鲜、高档保健品等销量呈现下降趋势，但包括牛奶在内的粮油肉蛋等居民生活必需品，销量在稳步提升，而低温巴氏奶又比常温奶销量好。与2013年下半年相比，2014年下半年低温巴氏奶销量增幅高达30%，常温奶销量增幅为10%。
李山说，现在市民在买牛奶时，都有看看生产日期的习惯，尽量挑选最新生产的牛奶。市民购买常温奶多是走亲访问友选，易携带，保质期长；而自己喝多选择低温巴氏奶，因为这种鲜奶营养价值远超常温奶。
牡丹晚报记者也注意到，本地鲜奶在商超中鲜有身影，常温奶被蒙牛、伊利牢牢占据，而冰柜内的低温巴氏奶也多为外地品牌，除了蒙牛、伊利之外，还有光明、佳宝、君乐宝等品牌。李山表示，商超与企业是双向选择的关系，商超要选择质量有保障的产品，而企业要考虑商超的实力，另外营销渠道也各不相同。
“原奶价格下降，按照常理来说，下游奶产品应该降价。但目前乳品企业降价不明显，只是促销力度大。”另一家超市的负责人分析认为，乳品企业一旦降价就没有促销空间，而促销是一种营销手段，目前对于急于消库存的乳业企业来说，促销是再好不过的手段，可以大量走货，这会告诉消费者一个信号赶紧买，但降价起不到这样的作用。
菏泽市民爱心涌动，大家买奶救市行得通吗？
连日来，本报推出《聚焦菏泽奶业困局》系列报道，在社会各界和广大读者中引起强烈反响。“奶农太可怜了！”、“倒奶宰牛，菏泽也有啊！”、“我们愿意订购鲜奶，帮助菏泽奶农挺过难关！”众多热心读者拨打本报热线，纷纷建言献策。
市民杨女士来电说，看到奶农把自己的奶牛买给屠宰场，心里很难受，希望报社联系奶农到菏泽城区设点卖奶，大家一定会尽力帮助。读者李洪升专程赶到报社对记者说，通过牡丹晚报了解到菏泽奶农度日如年，而自己有能力为他们提供一些帮助，出车出人出力都行，可以帮助奶农把鲜奶拉到菏泽出售。
针对读者直接将新鲜牛奶拿到市面销售的提议，牡丹晚报记者进一步采访了解到，实际操作起来非常难，并且存有食品安全隐患。一家奶企的负责人表示，刚挤出来的生奶含有各种细菌，需要经过进一步灭菌加工后才能饮用，市民自行购买饮用存在食品安全风险。企业在收购生奶时，会对生奶进行化验，确保各项指标符合国家标准，不合格的牛奶是不能够进入生产加工和销售环节的。另外，生奶运输需要冷链，市民采购没有全程冷链保证就容易变质。
从奶牛乳房中挤出，不经任何加工处理的牛奶称为“生牛奶”。卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》中明确规定，生鲜牛奶不能直接上市。主要是防止人畜共患传染病以及其他有害物质对牛奶的污染。国务院出台的《乳品质量安全监督管理条例》第十八条中也明确规定，生鲜乳应当冷藏。超过2小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。此外，用铁桶和普通塑料袋、塑料瓶盛放鲜奶的方式也不符合国家标准，这些容器可能会析出有害物质甚至致癌物。
延伸阅读
巴氏鲜奶营养远超常温奶
常温奶和巴氏鲜奶有什么区别，可能许多消费者不了解。
液态奶主要有纯牛奶（常温奶）和巴氏鲜奶。常温奶以实现常温贮存和长保质期为目的，采用135℃以上的超高温灭菌工艺，使牛奶营养大量流失。巴氏鲜奶以保留牛奶营养为目的，采用巴氏保鲜工艺，在保证牛奶饮用安全的同时，最大限度地保留新鲜牛奶的活性生命物质和天然营养。但巴氏鲜奶必须在2～6℃的条件下全程冷藏，保质期.只有5～7天。
