近来，北方原料奶生产区的奶农成为关注焦点。央视财经频道和《新京报》都有报道称，有奶农因奶价狂跌每天倒掉鲜牛奶，甚至卖牛、杀牛。本报记者采访得知，湖南本土的奶农暂时没有这种情况。而且，湖南的乳企还出现升级扩能的趋势。这种逆市现象背后是怎样的市场逻辑? 本报长沙讯长沙市价格监测中心的最新数据显示，1月7日，250毫升盒装牛奶每盒的均价已经跌到2.59元。这是2014年9月份以来的最低位。
2014年9月份盒装牛奶的价格算是一年中的高位——从长沙各大超市提供的价格来看，一盒的均价大概为2.67元。从这之后，价格一路下滑。
而和2013年相比，2014年的高位价又显得很少。
历史数据显示，2013年年底前后，250毫升盒装牛奶的价格均超过2.6元，而在2013年10月23日的时候，曾到达2.83元的高位。从2010年至2013年期间，盒装牛奶价格喊涨的状况较多，且每盒在2.8元左右徘徊。相比较而言，2.6元左右的价格已然是低谷。
一盒250毫升的牛奶，一年多的时间跌了两毛多。按一箱24盒计算，一箱就跌了4.8元。虽然这一年多时间牛奶价格的曲线略有波动，但基本上是以下跌为主。 记者张蓉蓉
分析
牛奶为何降价?
国际原奶收购价下降，国内受影响
终端乳制品价格的变动，由上游原奶“雪崩式”降价传导而来。
2014年12月，独占全球乳品贸易近三成份额的新西兰恒天然乳业，下调了其对2015年产奶季原奶价格的预期，将每公斤牛奶干物质的价格从5.30新西兰元下调到4.70新西兰元。就在一年前，中国从新西兰进口的奶粉完税价格尚在每吨5.5万元左右，而目前的价格则低于1.9万元。
国内乳业原料供应受其冲击尤巨。乳业分析师宋亮曾撰文指出，从2013年奶荒开始的过高库存，叠加本轮进口奶粉降价导致的存量重压，是众多乳企收缩原奶收购的主要原因。
失掉了收购方的小散养户，在面临原奶价格暴跌、无人收奶、越养越赔钱的“恶性循环”时，杀牛倒奶成为最后无奈之选。
“本轮奶价下跌主要由国际价格下行引起。”湖南省奶业协会秘书长刘海林坦言。从这个意义上看，尽可能熨平因信息不对称和市场急剧波动导致的乳业价格的暴涨暴跌，是当下奶农“倒奶杀牛”带给中国乳业的一个深刻思考。
乳业专家宋亮对于中国原奶价格周期性的判断印证了这一观点：自2008年三聚氰胺事件后，散养户退出加速。带来的后果是，国内奶牛存栏量出现大幅下降，国内原奶开始闹“奶荒”，国内原奶价格亦出现大幅上涨。于是乳企开始用进口奶粉来替代国内原奶。这意味着中国的“奶瓶子”，某种意义上已经捏在了别人手里。
谚云“物极必反”。在这种趋势下，一旦未来国际奶粉价格大幅上涨，不排除再次出现2013年大规模奶荒的现象，反过来伤害的还是奶企和消费者的利益。 记者张进
现象
湖南情况如何?
奶农损失较少，乳企逆市增建
类似的现象，在湖南是否发生?湖南省畜牧水产局办公室主任武深树表示：“湖南没有出现上述情况。”
2014年末，国内的原奶收购价格曾探底至3.2元/公斤，许多原奶生产商(尤其是中小散养户)在本轮价格下行中受损惨重。从这方面看，湖南奶农的损失相对较小。
“从目前我们掌握的情况来看，湖南省规模场原奶收购价格多在4.6至4.8元/公斤之间;从散养农户手上收上来的奶，基本上价格也在每公斤4元左右。”湖南省奶业协会秘书长刘海林对本报记者表示，从目前收购情况看，湖南本地的原奶收购价格比我国主产区的价格水平要高。“从湖南省收购的原奶构成来看，散养户占比高达50%-60%，这通常意味着有更多散养户有从事原奶生产的驱动和意愿。”刘海林说。
另一组数据是，国家农业部监测的市场数据显示，2014年最后两周，全国主要生鲜乳产区的平均价格仅为3.81元/公斤，较该年年初下跌9%，创下14个月来的最低位。而湖南2014年年末原料奶收购价格，仅较年初仅小幅下滑5%左右。
此外，在国内一些原奶生产备受“煎熬”的节点，“南山”“倍慧”等品牌的生产商亚华乳业，却在2014年10月宣布其在邵阳城步的升级扩能项目竣工投产。该公司董事长熊再辉表示，该项目的竣工投产，将使其的年产成人奶粉达6000吨，预计年产值可达4个亿。而2014年，该公司计划实现销售收入2亿元。 记者张进
分析
湖南为何不同?
奶源生产是短板，企业欲转型升级
刘海林认为，湖南和国内主产区原料奶出现价格差异的主要原因，与湖南的乳品消费情况有关。武深树也持相同看法。“湖南作为一个乳业消费省份，比较而言，生产的规模相对较小——主要集中在邵阳、常德以及长沙周边的少数地区。”武深树表示，“因此供需矛盾并不像北方一些原奶主产区那样突出。”
“望城区白箬铺奶牛场现有存栏奶牛158头(泌乳牛77头);南山牧场现有散养奶牛2000头左右、城步县清溪奶牛场现有存栏奶牛220头(泌乳牛130头);湖南省奶牛原种场年初淘汰老弱病残等低产奶牛后剩余158头，随后从江西、内蒙古、黑龙江购进优良奶牛240多头，现有存栏奶牛400头(其中泌乳牛85头)……”湖南省畜牧兽医研究所研究人员伍佰鑫、张翠永在一份2014年《湖南奶牛养殖动态》的报告中，详细盘点了湖南几大原奶生产基地。而这份报告中绝大多数奶牛场中的泌乳奶牛数量，尚不及我国主产区大型牧场的零头。
另一方面，武深树认为：“从某种意义上看，湖南本土乳业的短板恰恰在于养殖生产方面。”如何补全这一短板?“通过提高养殖科技水平，来全面拉动生鲜乳在生产端的效益。”
湖南乳业生产企业体现出通过向产业链上下游不断延伸、整合，甚至引入资本进行转型升级的趋势。亚华乳业的扩能就是一个例子。“从行业内的角度观察，从长期趋势来看奶业未来长远前景依旧看好。”刘海林说。 记者张进
