昨天，我们说了宁波人爱吃什么水果，今天继续扒一扒宁波人偏好的蔬菜。昨天，宁波市蔬菜副食品批发市场揭榜，2014年，宁波销售数量前十的蔬菜为土豆、青椒、番茄、黄瓜、青菜、包心菜、茄子、玉米、蒜苗、大白菜。土豆、青椒、番茄已连续三年保持前三甲的位置，“新面孔”则是玉米、蒜苗。
由于2014年风调雨顺，蔬菜收成也不错。宁波市蔬菜副食品批发市场交易总量增加了5%，均价反而下降了2%，2014年平均价格是1.93元/公斤，2013年是1.97元/公斤。
土豆已连续三年蝉联第一
土豆，已连续三年成为宁波市场的“蔬菜王”。2014年，宁波人吃了7.18万吨土豆，按照800万人口计算，去年每人吃了18斤。不仅土豆老拿第一，青椒（包括辣椒等椒类）、番茄也是连续三年分列第二、第三，像是约好了一样。
宁海胡陈土豆虽然在宁波非常有名气，但市场上的土豆大都来自全国各地，个头也比本地土豆大不少。番茄来源地以东北为主。青椒则来自海南等地。
为啥这三种菜能稳居宁波蔬菜前三甲？宁波市蔬菜副食品批发市场副总经理张富强说，这跟人口流动性大有关系。现在宁波外来人口占比很大，很多宁波人因为学习或者工作的原因也去外地生活过，饮食习惯也会融合。就像很多年前，宁波人都叫土豆为“芋艿”（方言），但现在土豆这个说法也多了起来。另外，土豆是“大路货”，家庭、学校、机关、企业都会批量采购，有加工方便、价格实在、耐储藏的特点。
宁波菜以“鲜”、“咸”为特色，没有“辣”字，为何青椒、辣椒等椒类攀到了蔬菜榜的第二位？
“我吃辣的功底完全是在四川上大学时打下的。”吴静是地道宁波人，但是吃起辣来像川妹子。她以前吃青椒肉丝都嫌辣，可现在堆上三四厘米高辣油的四川火锅都不在乎。
玉米借“膳食搭配”成功“上位”
玉米的销售又为何会进入十强，不少业内人士认为，这与市民对健康观点的注重关系密切。
“现在老百姓吃玉米的越来越多，不仅当菜吃，也当水果吃，有时煲汤吃，有的煮着吃，还有的烤着吃，不仅饭店、家庭的餐桌上有，连大马路上都天天叫卖。”昨天，宁波市蔬菜副食品批发市场内的一位经营户谈起“玉米”的销售，感慨颇多。
“不剥皮的玉米特别耐储藏，我每周都会用购物车买上十多斤，一家人可以吃上一周。”昨天，正在批发市场买菜的张大妈与记者聊起玉米特别来劲，她这辈子最喜欢吃的蔬菜就是玉米，从当初单一的充饥粮食，到现在品种丰富的水果玉米、糯米玉米，口味越来越好；而且玉米一年四季不断，几乎天天上餐桌。
中国营养学会理事、浙江省营养学会副理事长华金中说，从总趋势来看，由于健康理念的提高，老百姓对膳食搭配越来越重视，蔬菜、谷类、玉米类、水果等植物性食品在市民平时的菜品和膳食搭配中越来越发挥作用，作为杂粮的玉米就被越来越多的人选择。
青菜排名连续三年上升
青菜2012年排第9位，2013年排第8位，2014年已蹿到第5位了。
张富强介绍，目前甬城的蔬菜80%来自外地，共计120多个品种。在销量最大的前十种蔬菜中，宁波本地的蔬菜供给中，青菜算多的。与外地青菜相比，宁波人更爱本地青菜的口感。由于2014年风调雨顺，没有发生像前年夏天一样的酷暑和台风影响，气候适宜本地青菜生长，市场供应足，老百姓爱吃，这些都促成其排名上升。
冬瓜、萝卜从前十位中消失了，这又意味着什么？“冬瓜、萝卜都是天热时老百姓爱吃的食物，炎炎夏日冬瓜汤解暑是许多家庭的选择，但今年夏天相对凉快，吃的人就少了，萝卜也是一样的道理。”张富强分析。
榜上有名的销量前十的蔬菜，都是大众蔬菜，价格也亲民。最便宜的是大白菜，1.35元/公斤，最贵的是青椒，2.33元/公斤，其中7种蔬菜都是“1”字打头。此外，土豆、包心菜、大白菜、玉米等都是相对容易保存的蔬菜。
华金中建议，市民多吃绿色或浅绿色的食品，不要一味地认准一种食品，最好二三十种食品搭配着交叉吃。三高人群少吃蛋白质脂肪类食品为佳。
