为加强餐饮服务食品安全监管，严厉打击在火锅餐饮食品中违法添加有毒有害物质违法犯罪行为，浦北县食品药品监督管理局从2014年12月开始，在全县范围内开展为期两个月的严厉打击冬季火锅餐饮食品非法添加“鹘鹰行动”。
“鹘鹰行动”是突击检查各类经营火锅餐饮食品的饭店、餐馆、大排档、米粉店（摊）等现场，重点检查食品原料、调味品、火锅底料，是否建立食品证票档案和执行进货查验记录制度，是否贮存和使用无证生产的食品、过期食品、标签标识不符合规定的食品，是否贮存和使用来源不明的调味品或添加剂。属于餐饮单位自制火锅底料的，要查看火锅底料的配料表，重点检查是否存在添加非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为。为使行动扎实有效，县食药局还加大快速检测和监督抽检力度，制定快速检测和监督抽检计划，使用快速检测手段，对可以实施快检的品种进行初步筛查，发现阳性结果的可疑食品，立即予以抽样检验，并收集和固定现场检查证据。同时，开展餐饮服务食品进货追溯核查行动，从严查处违法行为：对餐饮单位不备案不公示所使用食品添加剂的，立即责令整改；对不建立完整的食品票证档案、不执行进货查验记录制度、贮存和使用无证生产的食品、过期食品、标签标识不符合规定食品的，责令改正、予以警告，并立案查处问题食品和违法行为；对涉嫌犯罪的，移送公安机关侦办。
据了解，浦北县食品药品监督管理局在“鹘鹰行动”实行分组分片负责和督查、抽检、案件查处相结合的方式，在全县展开拉网式的突击检查。
