为尽快查清全市餐饮服务环节火锅市场现状，依法严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，阳泉市食品药品监督管理局下发通知，部署开展餐饮服务火锅底料专项检查。
落实责任，确保整治工作取得实效。要求积极履行职责，迅速组织力量，采取有效措施，全面排查各类火锅店、麻辣烫等餐饮单位底数，重点检查火锅底料及其添加剂购进、使用情况，彻底摸清火锅底料使用现状。
加强监管，保障节日期间食品安全。加大对处于消费旺季的火锅原料、底料等食品的抽检力度，运用快检手段对火锅底料中是否添加罂粟壳、苏丹红等进行重点筛查。对不落实进货查验、索证索票、添加剂管理等制度的餐饮单位依法严肃查处，对涉嫌刑事犯罪的，及时移送公安部门。采取“四不两直”方式，加强对提供火锅消费服务的规模较大餐饮单位的监督检查。同时，做好元旦、春节期间餐饮服务食品安全工作，保障群众饮食安全。
广泛宣传，正确引导舆论导向。普及食品添加剂科普知识，引导消费者正确认识食品和食品添加剂，消除恐慌心理，增强维权能力。加强信息收集，对在火锅底料中添加非食用物质的典型案例及时进行公布，营造良好的餐饮食品安全工作氛围。
