日前，南安市正式下发《进一步加强食品安全监督管理建设食品放心工程三年行动方案（2014-2016）》（简称《方案》），将开展七大整治，进行十大体系建设，实现“从田间到餐桌”的全程监管。
“田间到餐桌”全程监管
《方案》提出的七大整治分别是种植养殖、食品生产环节、食品流通环节、餐厨废弃物监管、“菜篮子”基地食品安全、病死猪及猪肉制品专项整治和“危害食品安全犯罪”立案监督专项行动，以严惩食品安全违法犯罪分子，有力震慑违法犯罪活动。
十大体系则分别为建立健全食品生产加工体系、食品安全市场流通体系、食品安全监管体系、食品安全标准认证体系、食品安全风险防控体系、食品安全应急处置体系、食品安全信用体系、食品安全宣传教育体系、食品安全社会共治体系、食品安全信息互联互通体系，推动建设食品安全追溯体系等18个食品安全重点项目，提升全市食品安全监管水平，保障群众饮食安全和身体健康。
通过开展七大整治行动和十大体系建设，南安希望实现“田间到餐桌”全程监管，确保群众“舌尖上的安全”。
远程监控校园食堂
“明年，我们优先重点对一些风险大、群众关注度高的食品安全问题进行大力整洁。”李总监表示，“比如学校幼托机构食堂及周边摊点是整治重点。”届时他们将以这些学校为圆心、周边200米范围内为重点区域，重点治理无证经营、超范围经营及违反安全操作规范的行为，建立健全有效的餐饮食品安全管理机制，全面排查隐患，严防群体性食物中毒事件的发生。
“校园膳食安全工程将列入2015年的南安为民办实事工程，明年我们将在部分学校食堂安装远程监控。”李总监表示，根据校园食堂的不同情况，使用高清设备对原料的进出、操作、打菜、分餐等环节进行全程监控。
对一些零散、边远的幼托机构食堂，除了要求他们办理许可证外，还将函告教育部门和所在乡镇，进行风险评估，公示其卫生情况，甚至建议家长不要将孩子送到不合格学校用餐。
对另一个百姓关注的“地沟油”问题，南安食药部门将对各酒店、餐馆进行跟踪调查，追踪其餐厨废弃物的数量和去向，“争取把这些餐厨废弃物送到生物燃料公司等有资质的正规回收公司”，并建立台账，确保有据可查。
南安市食品药品监督管理局局长戴江华表示：“一切的工作就是要捍卫所有市民舌尖上的安全，事关我们每一个人及下一代的生命安全和健康，是要严肃认真对待的问题。”
