火锅添加剂随处可买，有的非正规厂家生产
是否如蔡师傅所说，这类火锅添加剂随处可买？记者走访了莱山区的几家农贸市场，在一些调味料专卖店里，还真的发现了种类繁多的“添加剂”，而且店家们都不避讳，把它们摆在“显眼”的位置出售。
“‘辣椒精’和‘飘香剂’怎么卖？是正规厂家出的吗？”在一家调味料店里，记者看到了这些“添加剂”的真面目：几乎都是白色塑料包装瓶，贴着各类添加剂的名字。而当记者问起价格时，店主人不但爽快得回答，还向记者介绍起了用法：“都是正规厂家的产品，也都是一个价，38块钱一瓶，这个可好用了，好多开店的都来买，只要往锅里滴上一点点就行了。”
记者随手拿起一瓶“辣椒精”，发现其产品名称、商标、厂址、生产日期和QS等各种标识说明一应俱全，似乎不属于粗制滥造的三无产品。在一瓶“火锅飘香剂”包装上，记者看到配料表里有天然植物提取油、肉味提取物和香料香精等，适用范围是各类火锅以及烧菜、卤菜的加香。“你看看它的介绍，这款产品有动物油和肉味的混合香气，而且香气持久，耐高温。”店主介绍。
记者购买了一瓶“火锅飘香剂”，打开后一股浓郁甚至有些刺鼻的香气散发出来。这瓶“飘香剂”背后，还注明了参考用量为每公斤5到10克。随后，记者往1公斤水中滴了几滴“飘香剂”，本来无味的清水立刻散发出浓郁的肉香味。“以一个纯麻辣火锅锅底汤水2公斤来算，这么一瓶500克的‘飘香剂’能调出25到50个锅底来。”蔡师傅告诉记者，如果用清水加添加剂，再加一些干货来调制锅底，那么一个卖到十几元甚至几十元的锅底，成本价也仅在几块钱。
记者在这瓶“飘香剂”上看到，生产许可证后被用白色的胶带覆盖，刮开胶带出现一排数字。记者在网上查询此号码，显示生产许可证是北京一家调味食品有限公司的，2013年5月4日到期。随后记者又到北京市质量技术监督局的网站上查询，输入此号码后并未查询到相关企业名字，而是同名的一家生物科技有限公司，其获证产品也是食品添加剂，证书编号不同于瓶后的标注。该“火锅飘香剂”上有QS标识，但是并无认证号码。对此，质监部门相关人士认为，很有可能这种添加剂就是“挂羊头卖狗肉”，在盗用正规厂家的名号销售。
