据香港《明报》报道，香港一名26岁男子，怀疑因为饮用含未经烹煮的北杏（苦杏仁）自制饮品而中毒，入院后情况稳定，昨已出院。香港卫生防护中心仍继续调查，提醒市民切勿进食未经烹煮的北杏。
卫生防护中心表示，该名男子前日在家中饮用含未经烹煮北杏的自制饮品，约两小时后出现腹痛、呕吐、晕眩和头痛，到仁济医院急症室求诊，并入院接受治疗，昨情况稳定出院。
北杏含氰甙可致中毒
卫生署发言人解释，未经烹煮的北杏含有氰甙，吃下足够分量未经烹煮的含氰甙植物例如北杏，可引致中毒。但如用沸水将之彻底煮熟，例如在中式汤，则可供安全食用。发言人呼吁市民避免进食未经烹煮的北杏，以免中毒。如出现中毒病征，应立即求医，尽快接受治疗。
发言人又表示，市民进食含氰甙植物时，必须用清水浸透，并以沸水彻底煮熟后，再多煮一段时间，以减少里面的氰甙。如果用其他方法烹煮，如以小量水分干热烹煮，则只可小量进食。
数据显示，杏仁主要分为两种，一为南杏（甜杏仁），一为北杏（苦杏仁），两者同为止咳平喘药，有润肺止咳作用，南杏属平性并无毒，北杏属温性及 有小毒。食物安全中心曾引述外国文献，儿童只需吃10粒未经煮熟的北杏，就会引起中毒反应。不过，只要以沸水彻底烹煮，可有效将毒素含量降低90%以上。
