一到冬天，豆芽可是比较受欢迎的一道家常菜，尤其是在农村。吃得多了销量就大，有些商贩就盯上了这一块，干起来违法的行当。
据山东广播电视台公共频道《警方前线》报道，今年入冬以来，临沂市平邑县公安局陆续接到举报，有一些豆芽商贩在生产豆芽的过程中，添加一些不该添加的东西，豆芽生产出来后，有的直接在集市上摆摊出售，有的走街串巷零卖，接到举报后，立即到各个集市上展开了化妆侦查。
民警在调查中过程中，很多豆芽商贩对使用非法添加剂生豆芽的事都不陌生。使用这些非法添加剂生产出来的豆芽，也就是俗称的毒豆芽。
经过一个多月的侦查，民警在农村集市上和走街串巷的豆芽商贩那里提取了大量的疑似毒豆芽的样品。很快化验结果出来了，发现疑似豆芽样品中含有数量不等的“6-苄基腺嘌呤”和“4-氯苯氧乙酸”等国家质检总局明令禁止添加的物质。而“6-苄基腺嘌呤”和“4-氯苯氧乙酸”等物质是“无根豆芽素”等非法制剂的主要成分。平邑县治安大队民警立即对使用非法食品添加剂的豆芽商贩进行抓捕。
嫌疑人刘某在现场根本不承认自己的豆芽使用了非法食品添加剂。随即，民警来到了嫌疑人刘某的豆芽加工点进行搜查。民警在嫌疑人刘某加工点的马桶里找到了一部分非法食品添加剂，接着，民警又找到了一些豆芽无根素制剂，并且，在加工点的垃圾桶了找到几只豆芽无根素的小空瓶。在这些大量证据面前，嫌疑人刘某只好交代了。
随后，民警立即对其他几名嫌疑人实施了抓捕。平邑县公安局治安大队副中队长张瑞华介绍，公安部门先后查处卞桥、丰阳、临涧等地6处制作毒豆芽窝点，当场抓获8名嫌疑人，共查获了2000余斤毒豆芽，发现无根素制剂68支。
经过民警审讯，这些豆芽商贩都知道添加了这些东西是犯法的。但是，有些人为了追求利益最大化，追求在市场好销售，怀着侥幸心理偷偷地使用。
之所以称为毒豆芽，就是加了一些国家明令禁止的一些非法食品添加剂。那么生产毒豆芽这些不法商贩们到底都添加了些什么东西。民警介绍说，一旦加了这些东西的毒豆芽，不光卖相好看，而且在你炒豆芽的时候，豆芽很难被煮烂，吃起来豆芽发脆，所以既有卖相又能增加口感，不法商贩们才铤而走险。毒豆芽对人的身体危害非常大。
犯罪嫌疑人交待，因为大家伙都喜欢吃无根、芽壮的豆芽，这些不法商贩便投其所好，从外地以每支2毛钱左右的价格购进“无根豆芽素” “膨大剂”等国家明令禁止添加的非法添加剂，在生产豆芽时添加进去，便生产出了粗壮无根的“毒豆芽”。同时，他们一般既生产、销售“毒豆芽”，也生产、销售普通豆芽。因相同数量的豆子，发出的“毒豆芽”要比普通豆芽产量高出一倍左右，因此，相对瘦小的普通豆芽价格要明显高于“毒豆芽”。既使这样，他们生产“毒豆芽”的利润也要比普通豆芽高出三成左右。
