日前，长兴县局扎实开展农贸市场自制食品“清源”行动，按照“突出重点、集中整治、重拳重典、标本兼治、长效监管”的要求，全面落实 “5个”目标。
一是加大抽样检测力度，保证食品质量安全。该局共开展146批次的自制食品抽样检测活动，抽检产品覆盖部市场销售的所有自制食品，如卤味、米面制品、淀粉制品、鱼糜制品（鱼元）、水发制品、酱腌菜、血制品等，通过技术手段甄别伪劣食品，确保了自制食品质量安全可靠，同时，还对自制食品100%开展溯源追踪核查，对经营者提供的进货来源信息进行了核实，对制售分离的制作点进行现场检查，确保食品和原料来源明。
二是实施“分类准入，分流监管”的模式。对于卤味烤禽类制售分离生产经营单位的许可，参照甜品站的许可要求，对加工点视为餐饮主店，对其附属的销售场所视为附属店，主店和附属店分别发放餐饮服务许可证与营业执照，主店的餐饮证标注其含销售点（附属店）的个数并标明各附属店的经营地址；销售点（附属店）的餐饮证上标注所属主店的信息。对于米面制品、鱼圆等制售分离的食品加工点，纳入食品加工小作坊许可范围，对照已制定的食品生产加工小作坊生产许可标准，达到条件的，发放小作坊许可证，并办理营业执照。
三是建立自制食品及散装食品的来源明示制度，即市场销售的自制食品必须标明品名、配料、生产日期和保质期、生产加工单位名称、许可证编号等信息，确保市售的食品做到“来源明，质量信息清”，让消费者看得到产品加工来源，弄得清产品的质量信息，明明白白消费。同时通过标识的市场引领作用，营造业主建立“以质取胜”的质量竞争意识，也便于执法人员日常监管。
