炖酸菜、涮火锅对于冬季的北方人来说，可谓是餐桌上一道不可或缺的菜肴，可市场上销售的“大坑酸菜”，令消费者在选购酸菜时望而却步。
昨日，记者接到读者爆料，探访一处大坑酸菜生产基地：还有近百米距离的时候，一阵阵的酸臭味扑面而来。从沈阳市浑南区王家湾社区入口到渍酸菜的大坑附近，马路两侧堆积着建筑和居民的生活垃圾，4个渍酸菜的大坑隐藏在垃圾背后的一块平地上。
雨水混合泥土流进酸菜坑
大坑渍酸菜的现场，让记者震惊，4个大坑每个面积近60平方米，上面是大棚，用竹条将塑料布撑了起来，四周塑料布用装水泥的袋子，装上泥土压在塑料布上。
在大坑周围，一堆堆的发黄干枯的酸菜梆子散落得到处都是，即便水分已经蒸发干，但还是发出一阵阵的恶臭。
这些大坑被挖出后没有做任何装饰，在一处大棚边上，透过一扇用做通风打开的塑料布形成的“门”，里面的场景让人觉得更加恶心。
白色的塑料布下面，能看清的是一棵棵已经腌渍的发黄的白菜，塑料布的上面，是冒着气泡呈淡黄色的水，没有办法分辨是雨水流了进去，还是大坑腌酸菜返上来的水。
由于酸菜坑周围没有遮挡，雨水混合着大坑周边的泥土流进酸菜坑……
大坑内还剩几万斤酸菜
在几个大坑旁边的院落门口，两个中年女子站在一边闲谈。记者以火锅店老板身份与其攀谈起来。两名女子十分警惕，对于酸菜的销售价格始终不愿透露。
记者谎称，自家火锅店生意红火每天需要几百斤酸菜时，最终张姓女子给出记者最低批发价，每公斤2.4元。张姓女子介绍，这4个酸菜大坑是和妹妹、妹夫一起干的，但是对于每天酸菜的流向，这位女子却根本不谈。
让记者震惊的是，她告诉记者：“现在这些酸菜都已经好了，现在已经开始卖了，而现在大坑里至少还剩下几万斤的数量。 ”
业内揭秘
这种“大坑酸菜”易腐烂 亚硝酸盐的含量非常高
昨晚，记者采访业内人士，他表示：现场卫生条件比较恶劣，达不到国家规定的相应标准。在手续上来说，这个地点可能没有营业执照和生产许可，属于黑加工点。
首先该加工点直接暴露在室外，没有任何遮挡设施，没有任何消毒防化设施，这完全不具备食品的生产环境。
其次，加工酸菜的铺底塑料布为“回收塑料”，此为国家所明令禁止的非食品级材料。 “这种塑料主要用于扣大棚，不能和食品发生直接接触，否则会严重危害市民身体健康。 ”
这种大坑酸菜，很容易造成腐烂，腐烂后的酸菜所产生的亚硝酸盐含量是非常高的。
