天气渐凉，吃几个热菜暖和一下。麻辣火锅、麻辣鱼、水煮鱼、水煮肉片也开始端上人们的饭桌。而看到锅里的粉红色的鱼，济南林女士直犯恶心。
为啥水煮鱼成了粉红色？
林女士告诉记者，煮的鱼都变成了粉红色，当时就觉得特别恶心。这并不是第一次做，以前做的时候，不会呈现这种颜色，当时直接就没有食欲了。
据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，好好端端的水煮鱼，成了粉红色。林女士回想，和以往不同，只有做水煮鱼的辣椒面是新买的。那水煮鱼变红不是辣椒面的原因呢？为了找到答案，林女士尝试将辣椒面放入水中浸泡。结果发现，把辣椒面放在透明的瓶子，最后成了偏大红色的水。
随后林女士又来到位于济南市八里桥蔬菜批发市场的，找到了销售辣椒面的那家副食调料经营部。面对林女士的追问，这位销售人员矢口否认是辣椒面出现的问题。销售人员向林女士保证，他出售的辣椒面不添加色素、纯辣椒打磨、食用安全健康没问题，
记者走访了八里桥的调味品市场发现，很多辣椒面都是散装，按斤出售，价格在十元到二十元不等，几乎所有销售人员都会承诺辣椒面都是亲自打磨。销售人员向记者透露，辣椒面遇水遇油掉色属于正常现象，辣椒在浸泡过程中都会掉色。就是因为辣椒会掉色，市场上才会存在一些加入染色剂的辣椒面。
说起用色素调合而成的辣椒面，这位销售人员跟记者算了一笔账。一般的辣椒面都是用红辣椒打磨得，而一般鲜辣椒都是十几元一斤，磨成辣椒面后，只会更贵，不会便宜。所以就有很多商贩就将一些谷物磨碎加入素色，冒充辣椒面。成本只在两三块钱。“就是用色素和豆荚。”
色素合成的辣椒面，在市场中只是一种传说，还是林女士就是买到的这种色素合成的辣椒面呢？
辣椒面里含化学添加剂胭脂红？
为验证掉色辣椒面是否真的会是被人工染过色，记者带着在市场中买到的五种辣椒面，来到了济南市食品药品检验检测中心。记者分别将林女士购买的15元一斤的辣椒面编为一号，在济南八里桥市场购买的价格分别为10元、12元、12元、14元一斤的辣椒面，分别编号为二号、三号、四号、五号。检测中心的林超首先将五种辣椒面分别水解。
将五种辣椒面放入烧杯，然后，倒入同等计量的水溶剂。五分钟后，记者看到，浸泡五种辣椒面的水溶剂的颜色发生了不同的变化。其中一号的颜色最不正常。
经过水解后，一号辣椒面水解后颜色成大红色，而二号到五号浸水后的水溶剂成橙黄色。而一号辣椒面为何水解后会成为红色？济南市食品药品检验检测中心的工作人员，对一号辣椒面的水溶剂进行了检测。
济南市食品药品检验检测中心工作人员林超告诉记者，“经过检测，初步断定，里面添加了胭脂红这种化学添加剂。”
据了解，胭脂红是以煤焦油中的苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过较复杂的工艺，合成的一种人工合成色素，具水溶性，鲜艳的黄光红色，可用于食品着色。
济南市食品药品检验检测中心林超说，胭脂红作为食品色素，可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中。
辣椒面属三无产品 商家原价赔偿
面对检测结果，林女士显得十分气愤，如果市民没有将辣椒面遇水遇油，根本发现不了这种辣椒面是色素调和的。“如果将这种辣椒面做成烧烤，根本就发现不了它掉色。”
随后，记者和林女士再次来到了济南八里桥蔬菜批发市场，这家出售调味品的店铺。“我没出现过这种情况，我成包的就是这样卖。”市场永香斋副食调料经营部销售人员说，并不清楚自己家出售的辣椒面，会有色素添加剂，“这是我自己进的。”
面对记者质疑，这位店铺老板给不出这包辣椒面来源的企业，而装纳辣椒面的外包装上也并没有任何标注，只是承诺，不会再出售这包辣椒面。
经过协商，店铺老板承诺，不会再出售这种辣椒面，也将林女士的辣椒面原价赔偿。
即便检测出辣椒面有试掺有胭脂红的产品，这家调料经营部的工作人员也提供不出这包辣椒面的出处。希望消费者，在购买时擦亮眼睛，购买时多闻多看。也希望相关部门尽快查处。
