最近，江苏常州市民周先生家中的桶装食用调和油出现了凝固现象，大半桶食用油仿佛都“冻”住了，倒都倒不出来。周先生担心，是不是油品存在问题？这样的食用油还能继续食用吗？
12号下午，记者在北大街永辉超市门口，见到了市民周先生，只见他手上拎的大半桶食用油几乎已经完全凝固。
据周先生说，这桶5升装的大豆原香型食用调和油是他在八月份超市促销的时候购买的，当时售价还不到三十元，看到其他顾客购买，自己就也买了两桶，当时没有发现有什么异常。一桶早先已经吃完，这一桶是最近刚开始吃的，没想到从十天前开始，这大半桶油逐渐出现了凝固现象，倒都倒不出来。“听人家里面有地沟油会冻起来，我担心油吃了这么多了，对身体会不会有影响。”
记者查看了这桶食用调和油的包装，生产日期为今年八月，保质期为18个月，没有过期。那么为何这桶食用调和油会凝固呢？记者陪同周先生一起来到永辉超市，超市工作人员以负责人不在为由，没有给出解释。
那么好好的食用油怎么会凝固呢？是否真如周先生担心的那样，可能是混合了地沟油呢？记者随后带着这桶食用调和油来到了常州市粮油质量监督监测站。
常州市粮油质量监督监测站高级工程师屠洁认为：“从这桶食用调和油的商标来看，它是由成品的棕榈液油和一级大豆油配合而成的，棕榈油的熔点是19.5摄氏度，现在气温已经低于它了，所以这个油会凝固。”
从桶身包装上注明的配料表上可以看到，排在首位的是成品棕榈液油，其次是一级大豆油，由此可以判断，这桶食用调和油中成品棕榈液油所占比例比较高，而棕榈液油的熔点相对比较高，在气温低于19.5度的情况就会出现凝固现象，目前我市的最高气温通常也只有十几摄氏度。因此，屠洁推断，周先生手中的这桶食用调和油之所以出现凝固，应该是其中混合了大量的棕榈油所致。
一般情况下，液态的植物油存放温度达到本身的凝固温度，便会出现凝固现象，因此，食用油随着气温的下降而出现凝固属于正常现象。比如我们常见的大豆油、菜籽油、玉米油的凝固点都在零度以下，而花生油的凝固点则相对较高，当温度降到十摄氏度左右就会出现凝固。而棕榈油的凝固点则更高，纯棕榈油在常温下通常处于固体状态，因此混合了棕榈油的食用调和油相对更容易凝固，但其本身的品质并没有任何变化，只要适当温热，就能使其融化，比如放在40-60摄氏度的热水中便会自然融化。在此我们也提醒广大市民，冬季最好将食用油存放在温暖的室内，避免气温过低发生凝固。
