在新疆奇台县，一提起黄面、凉皮，可谓家喻户晓，做为历史悠久传统的小吃，黄面、凉皮现在已成为奇台县享誉全疆的一张城市名片。
但是，在近年来的黄面、凉皮生产加工中，经营户为追求色泽，在面中加入柠檬黄色素，根据《食品添加剂使用卫生标准》中规定，柠檬黄色素不允许加入到面食制品当中。针对黄面、凉皮生产加工中存在的问题，近期，奇台县质监局组织了专项执法检查，重点对违规使用食品添加剂、生产加工场所和从业人员卫生等进行了整治，此次专项检查共计检查黄面、凉皮加工作坊12家，对违法使用的食品添加剂柠檬黄色素予以了扣押，并要求各加工作坊严禁使用未经登记备案的食品添加剂，对卫生条件较差的作坊责令限期予以整改。
通过整治，加工作坊环境条件和从业人员卫生有了明显改观，杜绝了非法添加食品添加剂的违法行为，黄面、凉皮白了起来，保持了面粉的自然色泽，更加健康。
质监部门表示将继续加强监管力度，将监管工作长态化坚持下去，确保广大群众能吃上健康放心的黄面凉皮。同时将帮助、扶持条件好、有能力的作坊，积极改造厂房、设备，办理食品生产许可证，力争规模化生产。
