天津北方网讯：这几天，本报分别对一些超市内的称重计量以及主食厨房食品的问题进行了报道。除此以外，记者调查发现，原本厂家在产品上规规矩矩标注上的色素，到了超市就不见了踪影。再有，超市内自称没有任何色素的产品中，其实也添加了色素。
记者调查一：花绿巧克力有没有色素
孙先生向本报小崔暗访工作室报料，母亲从超市买回来一袋巧克力豆。巧克力明明是花花绿绿的，可从标签上根本就看不到成分中有色素。这让他有点不明白。
按照孙先生提供的信息，记者在这家位于河西区的大型超市内找到了这种由“天津华明祥威食品发展有限公司”生产的巧克力豆。观看超市贴在包装上的标签，在“配料”中的食品添加剂一栏，只是标注有“硬脂酸镁、食用香精、麦芽糖精”，根本没有色素和防腐剂。记者从超市员工口中得知，这些标签都是超市提前印制好的，只要在称重台上输入名称，就会打出这样的标签。当记者问起这种产品到底有没有色素时，店员只是说了一句“你还是自己看吧”就离开了。
那么，究竟是厂家出厂时就没有标注色素，还是超市故意将色素“人为抹去”呢？记者跟随北辰区质量技术监督局食品监督科执法人员来到了“天津华明祥威食品发展有限公司”。在该厂成品库内，记者看到了这种产品。原厂的包装在配料一栏中不仅详细标明了该产品使用了诱惑红、亮蓝、柠檬黄等多种色素，还标明了使用了卵磷脂、巴西棕榈蜡、二氧化钛等多种物质。执法人员介绍，根据相关食品安全标准，在糖果制品中是允许限量使用色素的，但生产者必须真实、明确标注出来。至于为何到了超市“色素”就不见踪影，恐怕只有超市方来解释了。
记者调查二：承诺没色素原是大“忽悠”
记者在北辰区奥园附近的一家大型超市看到，在面包、蛋糕专柜上，有一块“温馨提示”牌。上面标明该超市“生产的面包、蛋糕不含任何色素！敬请放心食用”。但记者查看该柜台内的蛋糕发现，其中至少3款蛋糕的表层上分别呈翠绿、浅黄和粉红色。记者询问该柜台的一名女理货员“这里面是否添加了色素”时，她说：“上面不都写着了吗？没有色素。”“那您能告诉我，这上面的黄色和绿色都是如何出来的吗？”记者追问道。这名女理货员顿时语塞。此时，另一名50岁左右的男理货员急忙凑到跟前说道：“实话跟你说，这里面肯定有色素，要不出不来颜色。但色素肯定不是我们超市加的。”
国家加工食品监督检验中心的吕瑞春主任向记者介绍，从专业角度来看，食品添加剂在使用过程中，分为主动添加和带入添加两种方式。以蛋糕为例，生产者并没有直接加色素，而使用的果酱中含有色素，那么生产出来的产品中也同样会含有色素。超市在使用了含有色素成分果酱的同时，却宣称产品中“不含任何色素”是不准确的。还应该指出的是，并不是所有含色素的产品都对人体有害。只要是食品级的色素，按照国家标准在相对应的产品中按量进行添加，就是安全的。
