秋逝冬至，火锅消费不断走俏。为保障人民群众冬季饮食消费安全，进一步规范和整治自制调味品及火锅底料市场秩序，打击违法经营行为，邯郸市广平县食品药品监督管理局从11月1日起，开展为期3个月的自制调味品及火锅底料专项整治行动。
此次专项整治以食醋、酱油、味精、料酒、大料、花椒、辣椒及其制品、芝麻油、酱类、自制调味料及火锅底料等为重点品种，以火锅底料批发门市、火锅店、麻辣烫店、烧烤店和学校集体食堂等餐饮场所等为重点单位，以严查索证索票情况、进货查验管理制度落实情况、专项登记情况、统一存放情况、领用记录填写情况、按照有效期使用情况、食品调味料标签和说明书是否符合法律法规规定、餐饮单位自行配制食品调味料其原料是否符合食品安全要求等为重点内容，严厉打击恶意采购和使用假冒伪劣调味品及火锅底料的违法行为，全面规范自制调味品及火锅底料的生产经营秩序，确保公众饮食安全。
截至目前，共出动执法人员270余人次，检查火锅底料批发门市21家，餐饮单位27家，查处不合格火锅底料12公斤，责令改正10家，立案查处5起。
