两种牛奶颜色对比羊城晚报讯 记者李晓旭摄影报道：当你打开一支纯牛奶，发现是褐色的，你还敢不敢喝？近日，深圳市民罗女士就遇到这个怪事，而且还不是一支两支，她怀疑整个批次都出现类似情况，涉事生产企业还是大名鼎鼎的晨光牛奶。4日，记者随意拆开一支罗女士购买的纯牛奶，发现牛奶真的是褐色。目前，涉事的沃尔玛店未表态是否下架该批次牛奶，而深圳晨光乳业工作人员表示，纯牛奶颜色加深，可能是加热过程中产生了非酶促褐变，具体原因有待进一步检测。
牛奶像泥浆血水
4日上午，记者采访了事主罗女士。据其介绍，上个星期，罗女士的丈夫在深圳沃尔玛翠竹店买了一包六支装的晨光100%纯牛奶。知名企业加上老品牌，他们一向都对这种牛奶非常放心。“口感没有区别，就是骚味重一点，也没有特别的异味。”罗女士说，前两天她如常地将上星期买的晨光100%纯牛奶剪开包装，却意外发现倒在碗里的纯牛奶竟然不是乳白色，而是带点褐红色。于是她再拆了一包，并用手机拍下了视频。
“你看，血红色，这还叫纯牛奶吗？”在视频中，罗女士开了一包同样声称是纯牛奶的产品，两个样品一对比，晨光的颜色的确输了“一条街”。“牛奶应该是纯白色，它却像泥浆血水，当时吓了一跳，觉得很恶心，因为已经喝进肚子了。”记者看到，罗女士买的晨光100%纯牛奶外包装上的生产日期是2014年7月26日，保质期10个月，也就说2015年5月26日过期，产地为深圳市，批号为20140726。
同批次都有异常
为了求证罗女士的说法，记者在其家中随意打开了一支，首先用力挤压包装，并没有漏气的情况，可以初步排除有人用注射器把其他物质注射进去。随后记者打开包装，看到牛奶确实呈褐色，就像泥浆水。
不信邪的罗女士4日上午再到深圳沃尔玛翠竹店，买了该批次两包共十二支的晨光100%纯牛奶回来，现场倒进碗里观察，情况大同小异，只是颜色深浅不一。“这个跟我们之前买的是同一生产日期，也是有一点浑浊的颜色，比之前的颜色淡一点，也不是很纯白的颜色。”罗女士说，她担心这种牛奶会有副作用，会不会加了对人体有害的物质进去？“正常的没过期的牛奶不会这样”。
罗女士说，发现该问题前，她的孩子囡囡（化名）已经偷喝了一支，她现在最担心会对其健康造成影响。
沃尔玛未说要下架 厂家自己也吓一跳
采访完罗小姐后，记者到深圳沃尔玛翠竹店展开调查。在乳品区，记者发现同一批次的晨光100%纯牛奶仍在销售。记者将相关情况反馈给客服部，但他们拒绝透露会不会先下架处理。工作人员说：“纯牛奶是白色，变红色就有点奇怪了，其他顾客都没反映过这个问题。”
记者带着罗小姐所买的纯牛奶，来到深圳市光明晨光乳业有限公司深圳办事处，工作人员现场确认包装无破损后，先后打开了两支，同样发现存在“偏色”的问题，他们当场被吓了一跳。晨光工作人员起初怀疑是把红枣奶灌错了，但喝了一口后说没有枣味。
“这个我确实没办法解释”，一位负责常温奶销售的经理观察后表示，纯牛奶出现这种颜色的确不正常，但问题出在哪里，还需要拿去质检、化验。记者追问，同一批次多个样品都出现类此问题是否正常，对方并未回答。
初步怀疑是“褐变” 厂家称没安全问题
负责晨光牛奶质量检测的欧阳先生4日来到销售点，看到了变色的牛奶。他表示，依照他多年的经验，纯牛奶本应是乳白色，颜色加深的原因，可能是在加热过程中产生了非酶促褐变。在高温条件下，蛋白质、氨基酸和糖类发生反应，使得食物颜色变深，这种褐变本身并不会对食品安全造成影响，“奶本身没有变味和变酸，牛奶本身没有变质”。
对于褐变，欧阳先生称，这与生产过程中牛奶本身的含糖量、当时的杀菌温度有关，甚至还与机器衔接有关。因为包装机紧跟在杀菌机器后面，如果包装机未能包装成功，这份牛奶就会重新循环到杀菌机器，进行多次高温杀菌处理，这会促其褐变。
对于是否真的属于褐变，欧阳先生表示会带回光明农场做进一步检测，结果出来后再向消费者通报。
