郓城县积极推行餐饮单位食品原料进货索证索票制度

   山东卫生新闻网讯 为强化餐饮服务食品安全监管，确保食品原料可追溯，近期，郓城县食药监局以餐饮单位食品原料进货索证索票制度为抓手，着力规范餐饮服务单位经营行为。

   一是严格目标管理。把农村地区作为重点区域，把小餐馆、学校食堂作为重点对象，采取定时间、定任务、定人员、定措施的方法，严格落实工作责任。

   二是实施登门指导。根据国家食品原料索证索票管理规范的要求，设计下发食品原料进货索证索票台帐样式，确定统一的记帐方法，逐户登门指导餐饮单位建立食品原料进货索证台帐。

   三是加强学校食堂管理，联合教育部门举办学校分管负责人和食堂原料采购人员业务培训班。

   四是严把监督关口。在日常监督检查中，把餐饮单位食品原料索证索票制度执行情况作为检查重点，严厉查处未建立并执行索证索票制度以及未正常记录台帐等违法行为。